1/7、夜シャッターズ！
本日から正式に月曜だけだが夜営業スタート！
それに伴って夜営業のみのメニューもあるということで突撃ヽ(｀Д´#)ﾉ
何回も行っているが、夜営業にいくのは初めて！限定目当てに早くから並ぶ方が続出！開店時には約20名はいたか。
定刻になり、店主登場で暖簾をかけて開店。まずは配置の変わった右手の券売機に向かい、メニューをチェック！
もちろん目的であった表題にこれまた目的であったフォアグラ丼（限定10食）（950円）を購入～。奥から順番に着席。夜営業なのでワンオペであるので、やってきた店主に渡して願い出る<m(__)m>
かなり久しぶりになってしまい詫びたり、目の前で繰り広げられる光景を凝視しながら待っていたところに店主より降臨＼(^o^)／

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/259788831
[丼]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/259788858

トッピングはいつもと変わらず。エリンギは炙られて香ばしくコリコリした食感が楽しめる。白ネギは適量で薬味のお役目を果たしている！青菜は適量で彩り良し！味玉はタレのしみこみはよく、黄身が濃厚でうまし。お肉は豚・鶏共に柔らかで真空低温調理を生かした旨さがいいね！

スープは案内によると、ボンゴレ・ビアンゴをイメージしたものだそうで、貝出汁の旨味を最大限に引き出すクラッシュガーリックオイルと白醤油をベースに本枯れ鰹節などを使った白かえしを合わせているとのこと。塩・醤油とはかなり印象が異なるというものは白醤油を使用しているのでその雰囲気は有りつつも、ガーリックオイルが変にきつすぎることもなく、かといって塩分のきつさもあるわけではなく、出汁を生かした、ちょっとだけピリッとするのとガーリックの香りはあるものの頂きやすい淡麗スープという印象。旨味はしっかりあって、インパクトは派手ではないが、真の通った旨さであったかなと。

麺はいつも通り自家製のストレートの細麺。相変わらず美しい麺相を出しているものはコシはしっかりしていて良し！喉越しはスムーズで啜り易し。絡み吸いつきはいい乗り。麺量は適量。風味はしっかり小麦を生かしたものがあって良し！

フォアグラ丼はいくら限定とはいえこんなに乗せていいの？というくらいの量！醤油と一緒に炙られれば否応なしにその香りが鼻腔をついてきて食べなくてもうまいと確信できるもの！ご飯と一緒に頂けば白米に事前にたらされた甘味のあるタレと相まって悶絶～。本当は3000円くらいとりたい！と言っているものを1000円未満で食べさせてくれる心意気は本当に感謝！

完全なかえしレスではないが、そこを目指しているかのような印象で、本来の素材の持つ旨さを解き放っているもので良かった！まだ一発目なので、これから改良を重ねてさらに良くしていくこと間違いなし！月曜夜営業のみというハードルの高さはあるが、いただけるなら頂きに行くべきだろう！ただし、きちんとマナーとルールを守って！！！（注意事項参照）
ごちそうさまでした<m(__)m>