会社帰り、気になっていたお店に遠征してきました。
背脂に生姜。醤油or塩の選択可･･･ときたら
いても立ってもいられないっす。
今回は塩狙いで＾＾

山手線の巣鴨？三田線の白山？
どちらからアプローチしても
距離は同じくらいでしょうかね。

今回は仕事の都合で池袋から出発したので
巣鴨駅から向かいました。
18:30到着で前3後5。
並ぶのかと思ってましたが
さっくり座れてよかったー。

店入った瞬間から
生姜の香りがして
ワクワクしますよ＾＾

券売機、普通の「らぁめん」は
醤油と塩に分かれてボタンがありますが
背脂らぁめんは醤油／塩共通券を購入して
券渡す時に口頭で「塩！」とお願いします。
せっかくだから煮玉子￥100も付けました。

5分ほどで背脂塩生姜が提供されました。
背脂の輝きに引き込まれて
スープをすするワケですが･･･
ぬおおおおぉ！なんじゃ、こりぁ！
背脂が･･･スゲー！

ビックリしました。
久々の美味い背脂です。
ブルンブルンで液化しないヤツ。

ファースト・コンタクトで
背脂に舌を持っていかれました。
杏仁豆腐に近い食感。
舌で押しつぶす時もネトっとせず
サクって感じでしょうか。

ウンチクには豚ベース清湯とありますが
すごくスッキリしていて
昆布由来のウマミに溢れた優しい塩スープ。
生姜がキリッと締めたところに
スーパー背脂の自然な甘み。
想像以上の塩背脂体験に大満足です(^ ^)

麺は中太の平打ちストレートで
麺自身の香り、甘みを感じるので
塩が引き立ちます。

この麺のモチモチ感もよかったですが
こうパッツン系の固め細麺で
シャキっと食べたらどうなるでしょ～と
ちょっと妄想入っちゃいました＾＾
最近近所で固細の魅力覚えちゃったもんだから･･･。
機会があれば是非やってみたいっす！

マリのような物体はお麩なのですか？
もちのような食感でしたが
彩りとしてシャレてますね＾＾

チャーはぺらぺら薄いのですが
この味と肉感は好きです！
わりとショッパな刺激があります。

ジンジャードライなスープが
ショッパ肉の仮面でドＳな本性をちらっと見せるので
おじさん、ドキドキしてしまいました(>_<)

味玉は甘じょっぱですが
この味も塩を引き立てるナイスな箸休め。

ショーガ、塩、背脂･･･
相性がいいことは言わずもがなですが
特にショーガの効能か、
いろんなアクセントを感じて飽きませんなぁ＾＾

いやー珍しく通勤経路から外れて遠征したのですが
その甲斐がありました＾＾
あ、ほら、やっぱり￥850にハズれなし！（笑）