2019/1/9

久しぶり湘南方面へ出向いたのでRDB上、藤沢市で1位をキープしているこちらへ訪問
開店時間の11時に合せ5分前に現着。シャッター待ちする客人3名に接続
11時ジャストに店主殿が登場し【準備中】の木札を【商い中】にクルリと回転し、開店ですw
先客に続き券売機で食券を購入。左上に位置する看板メニューは「醤油」
・・の下の下の段位置する「ブラック味玉」を選択してみた
着丼した丼を眺めてみると富山ブラック？に見紛うよう漆黒のスープ。上品な濃口醤油ベースで見た目は塩分濃度高そうだが、スープをひと口啜れば風味の深さに感動
香ばしい醤油の旨味と背脂のコク、刻みタマネギの甘みにスパイシーな黒胡椒が相まり、クセになりそうな重層な味わい
麺は唸った平打ちの太ちぢれ麺。ピロピロと弾ける啜り心地で気持ち柔らかな麺肌
ツルモチの食感でスープをしっかり纏い上げてくれる
具材のチャーシューは、ふっくらしっとりとした鶏チャーシューと質感のよいジューシーな豚チャーシューが2枚にコリ柔の太メンマ。味玉も絶妙な熟漬け加減で秀逸。黄身の味がしっかり活かされてます
麺大盛りで食べたかったが食感購入時、店主殿に尋ねたらつけ麺以外麺の大盛り設定は無いとのこと。。
なので、今回は半めし（￥100円）を追加。ブラックスープが染み込んだチャーシューをオカズに ご飯がススムくん。ブラッキーな一杯に白ライス、この組み合わせ推奨します