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コメント
こんにちわ。蕎麦屋のらーめん、いいですね。昔はらーめん屋より蕎麦屋の方が多かったので、子供の頃はよく食べました。
ひで丸 | 2019年1月15日 15:49omuサンさん、こんにちは。
む、ここのもやしそばは、茹で豚＆茹でもやしのパターンでしたか・・・。
次回、ここで食べるときには「札幌みそラーメン」を考えていたのですが
もやしそばがこうだと、鉄鍋で野菜を炒めた味噌ラーメン、という感じではなさそうですね・・・。
ぬこ＠横浜 | 2019年1月17日 07:05
店は男性1人、女性1人で切り盛り。いつになったら炒めるんだろうなんて思って待っていたら、注文後5分ほどでお盆に乗って配膳されました。茹でもやしだったんだ(^^;
油滴が浮くスープは、生姜が効いた少し甘目の醤油あじ。ベースは鶏と思いますが、出汁感は軽め。ただ、不足感はなく、意外と美味しく飲めます。味が壊れないよう、中盤に少しだけ白胡椒を振って味変。
麺は中細ストレート。加水率は高め、茹で加減は適度。汎用的な中華麺で、調理麺に合いそうなんだけどなぁ。麺量は普通にあります。
具は茹でたもやしと豚肉、薬味ネギ。もやしも豚肉も臭みはないかわりに、スープに旨みを付与してくれたりもありませんｗ
蕎麦屋のサンマー麺を期待したんだけど、ちょっと空回りでした。色々な具材が乗った昔懐かしい「五目そば」は￥840とチョとお高いので、次に頼むとすれば味噌かなぁ？御馳走さまでした。