なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「特製塩中華そば¥850 with a can of beer」@中華そば さわの写真*初訪問で<塩>に初対面

1/19 (土) 13時半過ぎで待ち7番手。
25分後に入店。後客は4名。
ご店主のワンオペですが、
雰囲気や居心地が良いですね。

先日のバスさんの節目レポを見習い?、
缶ビール350mlもポチッとな。
特別限定醸造スーパードライに、
コロチャーの小皿お凌ぎが付いて、
バスさんと同じく嬉しく♪ (笑)

●ご対面

麺は低加水の中細ストレート。
既報によれば三河屋製麺製のよう。

歯切れの良さで程良く主張しつつ、
しなやかで喉越しが良いです。
ワンタンマンさん曰く、
長めの茹でによるしなやかさだろうと。

啜ると序盤は鶏風味が優勢。
多めの鶏油の効能もあるのでしょう。

それが温度が下がる中盤以降になると、
貝や節の魚介風味がじんわりと重なり、
奥行きが段々と増していきます。

そんな<塩>ならではの、
味わいのグラデーションが良いなぁ♪

ワンタンマンさんによれば、塩ダレに、
帆立貝柱と浅蜊煮干しをお使いとの事。

その塩加減もジャストで飲み易いです。

特製仕様の具材は中々に多彩。
デフォに+200円の850円はお得かと。

低温調理の豚肩ロースが2枚。
上等な仕立てで大判も嬉しいところ。
なお、以前にあった豚バラは無い模様。

肉ワンタンが2個。
餡の刻み生姜が効いて、味付け良好。
皮が好みより厚めも、まずまず。

味玉は、程良い黄身ゼリー。

2本の材木型メンマは、あっさり和出汁風味。

薬味は万能葱。

●おわりに

高品位でCPが良い旨安チンタンに思います。

今回の<塩>では、鶏から魚介じんわりへの、
味わいのグラデーションも楽しめました。

御馳走様でした。

●蛇足の独り言

好みの問題ですが、この<塩>ならば、
鶏油がより控えめ、貝風味がより確りめだと、
モアベターに感じました。

味わいのグラデーションから、
旨味のクレッシェンドに繋がる気もして…。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

特製で850円はエライですね😊
最近はこういうのが「マタオマ」ですね😁

NORTH | 2019年1月23日 17:54

こんばんは。
850円はエライですね🤓②
同じく乙ビーから行ってみたいです~

kamepi- | 2019年1月23日 18:21

こんばんは!

ナイスコスパですね‼️👍 板橋区は割と近くなのに課題店満載になって来ました😱😱

バスさんの節目レビューを拝見して、行ってみたいと思ってたんですよねェ〜
この値段なら、コイパの料金払っても元が取れそうですね(^^)

こんばんは
特製でこの値段はいいですよね!
ビールにコロチャー付く所も👍

キング | 2019年1月23日 20:57

こんばんは〜☆

コチラ初訪で特製の醤油をいただきましたが塩も良さそうですねー。
実家のある駅のお隣なので、「不思議ちゃん」のお店と共に再訪したいと思います!

ノブ(卒業) | 2019年1月23日 21:09

こんばんは
綺麗な麺顔ですね。
値段も安いし自分も行ったら特製頼みそうです。
まだまだ伸び代多そうだし期待出来ますね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年1月23日 21:34

こんばんは〜
なるほど〜🎵
醤油より塩の方が好みに合いそうです👌
次回はそれで✋

銀あんどプー | 2019年1月23日 22:17

どもです。
此方は早めに伺いたいと思ってますが、
実は東武線は苦手なんです(笑)
特製で塩か醤油で悩みます(//∇//)

こんにちは。

素晴らしいビジュアルですね。
このチャーシュー、かぶりつきたいです。
ん~にく、にく、にく・・・

ももも | 2019年1月23日 23:12

おゆさん,どうもです。
塩派としては塩もいただいてみたいのですが,何となく醤油の方が良さそうな気がしてます。
特製でも850円はお得ですよね。

RAMENOID | 2019年1月24日 05:43

おはようございます。エライ安いですなぁ(笑)

温度が下がることで奥行きが増すスープというのもスゴいですし、それを感じるおゆさんの繊細な感性もスゴい!
ベロンしたチャーシューも上手にカットされお上品な画像に‼️

魂どん | 2019年1月24日 06:55

頂いた事もないのに蛇足の独り言に妙に納得です。
やはりインパクトも求めるのでしょうね〜

角海屋 | 2019年1月24日 07:44

こんにちは。
皆さんのコメにもありますが、特製で850円は高CPですね^^ビールにアテがちゃんとつくのも地味に嬉しいです!

poti | 2019年1月24日 09:28

ゲスト出演恐縮ですw

コチラの特製はお得ですよね~!
とっても気に入ったんで次回は、おゆサンとは逆に塩を頂きたいです♪

バスの運転手 | 2019年1月24日 10:39

おはようございます。

これはビジュアルがすばらしい!

美味しさがにじみ出てますね~食べたい。。。(^^)

Stag Beetle | 2019年1月24日 11:26

こんにちは!
ハイコスパですねー。
鶏と魚貝のバランスでさらに印象が良くなりそうですね♪
慎ましく?w缶ビールもナイスですw

塩対応 | 2019年1月24日 12:48

こんにちは。

旨味のクレッシェンド、monaさんに受けそうですね。
チャーシューどかしての写真はスープを強調するため?。

glucose | 2019年1月24日 16:50

どもです!
ここのワンタンは肉餡なんですね。
皮が厚いは好みですねで気になってしまいます。
鶏優勢とはいえ、魚介の味わいもしっかり出てるのですね。
おゆさんも塩派に目覚めつつあるんですね。

さぴお | 2019年1月24日 17:50

おゆさん、
見た目からは当然貝はわかりませんよね。
この手の一杯は巷にあふれているだけに、貝を強調したほうがいいという意見は納得です!

まなけん | 2019年1月24日 21:21

こんばんは。
今は1000円オーバーも珍しく無いですが特製で850円って嬉しいですね!

ヒデ | 2019年1月24日 23:05

特製でこの価格は素晴らしい!
板橋エリアも攻めねば!

FUMiRO | 2019年1月25日 08:23

こんにちわ~

ココも行ってみたいンですよねぇ…。

訪問の際はもちろん特製にしますよ!
あとルービーもw

たく☆ | 2019年1月25日 10:04

こんにちは~
これまたおいしそうな一杯ですね。
貴殿の独り言で更にブラッシュアップするんでしょうね~

らーめんじじぃ | 2019年1月25日 11:05

こんにちは
ゲスト出演乙です。
ここは、突き抜け感は有りませんがじっくり美味しいお店ですね。
まだまだブラッシュアップしそうなので
期間を置いて再訪したいです。
それでは今夜^^

mocopapa | 2019年1月25日 14:01