１月某日、昼、本日は午前中はオフィスにてデスクワーク、その後はインフルエンザに倒れた我がチームのおねーさんに替わって塩尻のゲンバでの打ち合わせに向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

以前は「喜多方ラーメン坂内 小法師 塩尻店」だった場所に入ったご存じ餃子の専門店。こちらも「どうずら」でのお得なラーメンを提供しているからして突撃してみる。

１３：０５着、先客１５名くらい、カウンター席に着座、後客５名くらい。早速「どうずら」の‘豚骨野菜ラーメン’（８５０円税込）が５００円になるページを示してオーダーする。

隣席のおっさんもやはり「どうずら」でこの一杯を食っている。この品、「どうずら」限定での品の模様で、「あっさりした豚骨スープに、たっぷりの野菜を乗せた」一杯とある。確かにレギュラーメニューには載っていない。豚骨も野菜も好物なので一石二鳥の一杯である。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、チンゲン菜、モヤシ、ニンジン、キクラゲが、豚骨スープに乗っている。

スープから。白濁した豚骨スープは油浮きがほとんど無く、サラリとしたモノで豚骨感は思いの外に希薄である。しかしながら一緒に炒め煮込まれた肉や野菜からの甘味、旨味と絡んではいる。合わせられたカエシの塩分濃度はやや薄め。従って豚骨のクセが無く、あっさりしていてある意味、しつこさが無くヘルシーな豚骨スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある中細麺。中加水の麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感は悪く無い。スタンダードな大阪王将の麺である。

具の豚肉はバラ肉で４～５片認められる。おそらく輸入肉であろう、チョイとクサミのある肉である。野菜類のボリュームはまずまず。キャベツの甘味が良く出ているし、チンゲン菜のシャキシャキとした味わいもイイ。モヤシもシャキシャキ。ニンジンは極少量。キクラゲのコリコリ食感もイイ。

スープは少しだけ残し。塩尻での昼ラーに突撃したこちらの店での「豚骨野菜ラーメン」。こちらもグルメ情報誌「どうずら」のクーポンでどうずら５００円で食ったのだが、野菜類からの旨味が出ていてイイのではあるが、ベースの豚骨スープの動物感があっさりしていてチョイとヘルシー寄りのテイスト。「豚野郎」としてはやや物足りなさを覚える一杯であった、、、