狐狸丸大森支店？

本日オープンされた「鯛塩らーめん 狛龍」へ伺い「濃厚鯛塩らーめん」を頂いて参りました。

場所は、大森山王。大森駅西口を出て、池上通りを右手、大井町方面に向かい、地獄谷の入口をスルーして、日高屋 大森西口店の手前にお店はあります。非常に狭い間口ですが、お店は鰻の寝床で、カウンター一線、奥まで続いております。

入口左手で表題食券を購入。ニューオープンですが、特にオープニングセールは無いんですね。何気に強気な感があります。JazzyなBGM。店員さん3人のオペレーション。何気に熟れた感があります。ある種フレッシュ感がありません。そういう意味では厨房機器も新品ではなく、中古機器を使われている様で、そう言うところからも熟れた感のオーラが放たれているのかも知れません。麺の茹で湯も大分熟れた感がありました。

さて「濃厚鯛塩らーめん」。コチラのお店は狐狸丸大森支店なんですかね？ちょっと前まで狐狸丸の名前で新規店舗登録が、このお店の住所でありましたが、結局その名前でのオープンはありませんでした。しかしながら配膳されたラーメンの面持ちは正に狐狸丸です。

先ずはスープを頂くと、魚介フレーバーのスープは悪くないですね。濃厚鯛塩ですが、スッキリとまとまっているスープです。具材の鯛の身が若干魚のフレーバーを強く出しておりますが、総じてキレイに治まっている感があります。それと柑橘系のゆずの香りもあり〆っております。

トッピング具材は、前出の鯛のほぐし身と、チャーシュー、そしてメンマ少々、青ネギ少々。チャーシューはカエシ加減もライトでスープと調和する作り。メンマも塩加減ライトでスープとの調和を狙ったのだと思われますが、ちょっと塩抜きし過ぎて味気ない感じ。歯応えは何気にイマイチな感が。

麺は低加水、三河屋製麺の中細ストレート。これもスープと調和して悪くない感じです。完食完飲。ご馳走様でした。

何でしょう？ニューカマーなのに、妙に熟れた感。そしてその熟れた感はラーメンにも出ておりまして、既に下振れしているのか？それとも実は緊張のあまり、何かを仕込みで忘れているのに、それすらも気が付かずにラーメンを提供してしまっているのか？何れにしても、ちょっと日にちを置いてから伺った方が、コチラのお店の本当の味を味わうことが出来るような気がしました。再び、ご馳走様でした。

余談ですが...　運営事務局様が何の情報ソースにして店舗情報をアップデートしているか分かりませんが、タイポは如何なものかと...　まぁ、自分もよくやってしまいますが...