名古屋大学での会合後、名古屋駅へ。新幹線の時間まであまり余裕がなかったので、駅構内のこちらへ。

食べたのは、台湾ラーメン イタリアン 麺硬め 810円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78366521.html

麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感でしっかりとコシを感じられる麺が出てくる。小麦の香りは、そこそこ。この料理は、麺を味わうというよりも、スープの辛さの逃げ場として麺が存在しているので、こんな感じで良いのだろう。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ニンニク、唐辛子が大量に入ったスープは激辛。今回は、イタリアンという唐辛子がノーマルの2倍入ったスープ。とにかく辛い。辛さを通り越して痛みすら感じるほどだ。しかし、ベースの鶏がら醤油スープの旨味もあり、美味しく食べ進める。しかし、スープのコクは「矢場店」が一枚上だ。

チャーシューは、存在しない。

その他、ニラ、唐辛子、ひき肉が入る。ひき肉もまた唐辛子で炒められているので、相当辛い。

店内は、カウンターとテーブル席。荷物が多かったので、テーブル席でのんびり食事を楽しんだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/