レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
営業時間が11時から、定休日が日曜日だけに変わった。ツイッター情報は更新されていませんが、貼り紙を見て事務局に修正してもらいました。ワンオペは変わらず、やはり提供に時間はかかるようです。相変わらず麺線が美しいですね。これを見たいがために、つい大盛にしてしまう 笑。でも冗談抜きで、具を含めこれほど美しい一杯は少ない。見た目だけでなく、スープが素晴らしい。動物系と魚介系のバランスが絶妙で、素材が何かを悟らせずにハーモニーを奏でてくれる。塩ラーメンのスープとして理想的な味わいだ。全粒粉入りのストレート中細麺は、啜り心地、食感、小麦の風味ともに文句なし。これもスープと一体化しハーモニーを奏でている。鶏チャーシューは低温調理でふんわりとみずみずしく、豚チャーシューは周りを味付けし炙っているのか、マー油のような香ばしさを放っている。これは新しくなりましたね。素晴らしい。長ネギの中に一本だけ針生姜を忍ばせているのでは。次に行ったときに尋ねてみよう。
こんにちは。 ブラッシュアップも進んでるようですね～ 日曜休みだと土曜は激混みでしょうね。
一度スタッフが入ったらしいですが、 昨日は店主一人で営業していました。 ここも改善されると行きやすいのですが。
カナキン
shige
№61
kamepi-
マスター
断面2次モーメント
83点
87点
83点
87点
88点
ツイッター情報は更新されていませんが、
貼り紙を見て事務局に修正してもらいました。
ワンオペは変わらず、やはり提供に時間はかかるようです。
相変わらず麺線が美しいですね。
これを見たいがために、つい大盛にしてしまう 笑。
でも冗談抜きで、具を含めこれほど美しい一杯は少ない。
見た目だけでなく、スープが素晴らしい。
動物系と魚介系のバランスが絶妙で、
素材が何かを悟らせずにハーモニーを奏でてくれる。
塩ラーメンのスープとして理想的な味わいだ。
全粒粉入りのストレート中細麺は、
啜り心地、食感、小麦の風味ともに文句なし。
これもスープと一体化しハーモニーを奏でている。
鶏チャーシューは低温調理でふんわりとみずみずしく、
豚チャーシューは周りを味付けし炙っているのか、
マー油のような香ばしさを放っている。
これは新しくなりましたね。素晴らしい。
長ネギの中に一本だけ針生姜を忍ばせているのでは。
次に行ったときに尋ねてみよう。