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【BLACK & WHITE】甲烏賊、別名 墨烏賊の旬は、正に今から3月にかけてとの事。旬の食材を使った変り種ラーメンが、今日の日替りメニューだ。真っ黒なスープの中に、烏賊の白い柔肌がフヨフヨと揺らめく。両端の刻みにより、その身にスープを吸い上げている。バターによる油の層を幾重にも重ね、墨特有のコクがある旨みに、思わず相好を崩す。少量しか採れない烏賊墨の、パスタにはない贅沢な楽しみ方に喝采だ。箸を入れると漆黒の液体から、色白の麺がユルユルと顔を出す。墨を所々に纏った麺は、純白が穢される背徳の味。箸休めのスパムは適度な塩分により、白米がパクパク進む。半分程残して烏賊墨スープへ入れれば、簡易イカスミリゾットの完成だ。この旨みの塊を一滴も残さずに満喫。サービスの和牛脛肉は、ポン酢でさっぱりと頂いた。その他の写真入り記事はコチラhttps://ameblo.jp/nakazar/entry-12436443205.html
はなぢ
はなぢ
甲烏賊、別名 墨烏賊の旬は、正に今から3月にかけてとの事。
旬の食材を使った変り種ラーメンが、今日の日替りメニューだ。
真っ黒なスープの中に、烏賊の白い柔肌がフヨフヨと揺らめく。
両端の刻みにより、その身にスープを吸い上げている。
バターによる油の層を幾重にも重ね、墨特有のコクがある旨みに、思わず相好を崩す。
少量しか採れない烏賊墨の、パスタにはない贅沢な楽しみ方に喝采だ。
箸を入れると漆黒の液体から、色白の麺がユルユルと顔を出す。
墨を所々に纏った麺は、純白が穢される背徳の味。
箸休めのスパムは適度な塩分により、白米がパクパク進む。
半分程残して烏賊墨スープへ入れれば、簡易イカスミリゾットの完成だ。
この旨みの塊を一滴も残さずに満喫。
サービスの和牛脛肉は、ポン酢でさっぱりと頂いた。
その他の写真入り記事はコチラ
https://ameblo.jp/nakazar/entry-12436443205.html