昼2時くらいに訪問。

新橋時代から名前は知っていたもののタイミング合わず、この日初訪問。

その数時間前に『立川マシマシ 5号店（神保町店）』へ行っていたこともあり、シンプルな掲題のモノにしました。

時間が時間だけにお客さんはポツポツ。

店員さん一人。

キレイと噂のあすかさんに初めて会いました。

元グラドルの矢部美穂さんに似ていますね。可愛らしいタイプ。

割烹着を着ていて素敵です。

チケットを渡しに厨房まで行くともう既に麺を茹で始めていました。

茹で麺機ではなく、大鍋で麺を泳がせるように茹でているのにはコダワリを感じましたね。

しばらくするとあすかさんがらーめんとだし炊きごはんの乗ったお盆を持って来ました。

まずはスープから。

スープは大山鶏・昆布・煮干し・鰹節などで取ったモノとの事。

大山鶏の風味が少し突出していて、後はサポート程度。

醤油ダレは醤油感はさほどないが、塩分はやや強め。

カエシの効かせ方からするとダシ感を前面に押し出したいのかなとも思うが、だとするならばダシ感は少し弱めに感じる。

もしくはカエシの塩分が穏やかになれば、ダシ感も活きてくるだろうと思う。

続いて麺。

麺はややコシが残る絶妙な茹で上がり。小麦の香り華やかで最高の状態。

スープとの絡み良く美味い。

具材。

チャーシュー、メンマ、ほうれんそう、海苔、ネギ。

チャーシューはバラロール。脂も適度で塩梅も適度で美味い。

メンマは薬品っぽさが残っており、味付けも少し酸味が入っていた。出ていた？

だしを煮含ませていたが、薬っぽさや酸味に負けていた。

ほうれんそうもネギも仕事が丁寧。



だし炊きごはん

ごはんそのもので頂くとやや味付けが薄め。

ただ、らーめんがやや塩分強めなので良い箸休めになっていてバランスが丁度良い。

スープを掛けて食べる事が推奨されていたのでやってみたら塩梅絶妙。

具もいっぱい入っており、これをサービスとは気前が良い。

だし炊きごはんはらーめんの味を引き立てていたので、マストですね。


具材の丁寧な仕事、状態の良い麺、お得なだし炊きごはん、そして素敵なあすかさん。

そりゃこれだけ揃えば人気店になるでしょ。