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2/2(土) 昼の部開店前3番手。後続多数。駒込から移転後初。狙い通り冬期限定のこちらを選択。スープは、魚介系の出汁に複数の味噌をブレンドしたものを合わせたもの。香味油には山椒が入っているとのこと。赤味噌主体ながらも塩分は控えめ。駒込時代よりブラッシュアップされた印象で凄く美味い。麺は、三河屋製麺の中太縮れ麺。加水率高めのもちもち麺は相性抜群。トッピングは、鴨肉、メンマ、春菊、油揚げ、なめこ、ねぎ、柚子皮。思わずコレコレ！と心の中で叫ぶほどの鴨チャー。臭みなし噛み応えありジューシーで文句のつけようがない。他の食材も全て「和」で統一されていて、ややもすると味噌汁調ではあるが、しっかりとラーメンとして成立している。創業者である土橋氏の味がしっかりと継承されている。
McMilan
麺’s
40Clockers
mocopapa
yzim
Rio_ramen
後続多数。駒込から移転後初。
狙い通り冬期限定のこちらを選択。
スープは、魚介系の出汁に複数の味噌をブレンドしたものを合わせたもの。
香味油には山椒が入っているとのこと。
赤味噌主体ながらも塩分は控えめ。
駒込時代よりブラッシュアップされた印象で凄く美味い。
麺は、三河屋製麺の中太縮れ麺。
加水率高めのもちもち麺は相性抜群。
トッピングは、鴨肉、メンマ、春菊、油揚げ、なめこ、ねぎ、柚子皮。
思わずコレコレ！と心の中で叫ぶほどの鴨チャー。
臭みなし噛み応えありジューシーで文句のつけようがない。
他の食材も全て「和」で統一されていて、
ややもすると味噌汁調ではあるが、しっかりとラーメンとして成立している。
創業者である土橋氏の味がしっかりと継承されている。