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刻みネギ、メンマ、チャーシュー、海苔のビジュアル。鼻腔をくすぐる煮干しの香りが旨そうな匂い。スープからいただく、醤油の旨味がガツンと来る、そして煮干しのなんとも言えない芳ばしさ、浮いた油が丁度良く濃くを与えている。ほんのり柚子もたまに感じられる。塩加減はきつめで、でも旨い。メンマはコリコリで、醤油ベースの薄い味付けで、口直しになる。麺は中太麺の縮れ麺、ウエーブが強くてスープを絡み付かせる、コシのある茹で加減でツルツルの表面にシコッとした歯切れで旨い。刻みネギもそこに効いて来る。チャーシューは豚バラで柔らかな食感、脂身の味わいがなんともうまく、醤油ベースの味付けも肉に合う。海苔もスープを吸い込み、トロリとした食感になる、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
あいぱ
隊長の雑魚さん
美味しくいただきました。