最近つけ麺が好きでデータベースを見たらランキングで上位にあったので友達と行きました。
混みそうなのでオープン前に並びました。15分前に行ってすでに２名並んでました。18時オープンで入店しました。食券を買いカウンターへ。特製鶏つけそば1000円。
イケメンの店主を見ていたらラーメン屋の人と言うよりは違うジャンルの料理人だなと感じました。手際良く作っているが15分ほどかかりました。ちょっと長いですね。店主が麺を先に置き、つけダレは熱いのでどちら側に置きますかなど接客が素晴らしい^_^
つけ麺のビジュアルも美しい。麺は麺線が整っていて昆布水がかかっています。穂先メンマがあり、とろろ昆布が乗っています。
つけダレは信玄鶏と言うブランド鶏を使っていて醤油も6種類使用との事。魚醤も入っているもよう。鶏油がタップリ入っていてかなりオイリーなつけダレです。甘みも強く感じます。色々な物がバランス良く配合されており新感覚で美味しいです。麺は三河屋製麺で加水率高め。小麦粉は有名で高価な春よ恋を使っていて間違いなく旨い^_^
具材はチャーシュー、味玉、ワンタンが入っています。特に鶏チャーシューは部位を違う調理で分けており楽しく頂けまさした。総合的に新感覚でしたがとても完成度の高いつけ麺でした。美味しかったです。また行きたいと思いました。ご馳走様でした。