２月４日（月）２０時半過ぎに訪問。後客１人。

この日は近場で麺活しようと向かうも、定休日だったらしくがビーン。
そのまま通り過ぎて、そう言えば牛久に新店がオープンした事を思い出しました。
元々はつくばにお店を構えていて、新天地で新たに始まったお店ですね。
お店の前の共同駐車場にボロ車を止めて入店します。
券売機で食券を購入し、カウンター席へ。
店主さんお一人での切り盛りの様です。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚骨がメインの濃厚系のタイプ。
表面には結構背脂ものっていて、結構ドロドロした感じですね。
味噌もやや強めですが、背脂が多めですので、マイルドに調和している感じ。
ヘビーよりですが、割と食べやすく、美味しい仕上がりですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減やや固めで、もちっとした感じの食感の麺ですね。
濃厚系にのなかなかフィットする感じですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、半卵、メンマ、刻み葱、板海苔、韮キムチ。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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柔らかな煮豚タイプですね。

茹で卵が半玉のっていました。
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固ゆでのあたりがポイントですね。

丁寧に細かく刻まれた玉ねぎが、濃厚スープにマッチ。
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そして韮キムチ。
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これをスープに融合させるとピリッと辛さも増して風味変化。
ライスが欲しくなる感じで、食も進みますね。
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板海苔がのってくるところもいいですね。


美味しくいただき完食です。
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背アブラ多めの濃厚系の味噌ラーメンでした。
やはり、韮キムチがポイントですね。
因みに、韮キムチが乗らない通常Verもあるようです。
店主様お一人での営業は色々大変かと思いますが、
今後の展開にも期待したいと思います。

今年食べたチャーシュー１１６枚／３１杯


ごちそうさまでした。