数年前からBMしていたお店。

『必勝軒』で食べた後、2時間ほど津田沼をブラブラ。

そして急にこちらを思い出し、急行。

夜、18時。

先客1名。掲題のオーダーをおばちゃんに口頭で伝える。

しばらくすると野菜を炒める音。

そして皆さん記載があるミキサーで味噌とスープを攪拌する作業。

そしておばちゃんによってモノが配膳される。

まずはスープから。

スープからは野菜を炒めた炒め油であるゴマ油が香る。

味噌はいわゆる典型的な北海道味噌。

薄い茶色で塩分はさほど高くなく、後味でほんのりと甘味が来るモノ。

そこにニンニクや生姜、ゴマ、赤唐辛子系の辛味等が効いている。

ゴマ油とラードの大小様々な香味油がコクと香りを演出。

味噌感は強いのに塩分は高くなく、ダシ感もしっかりと味わえるこの良いバランス。

濃厚だけど、優しい飲み口。王道。

麺。

またもや王道西山製麺の黄色い中細縮れ麺。

茹で加減はややカタメ。

しっかりとスープを引き上げ美味い。

具材。

チャーシュー、メンマ、ネギ、もやし、キャベツ、ニンジン、白菜、玉ねぎ、昆布、コーン。

チャーシューは小振りだが厚みがある。

ヤサイはかなり種類が多い。シャキシャキ食感で美味い。

何故か昆布が混ざっていたのが気になった。


王道の味噌ラーメンが食べたくなったらココだね。