Item: 柳麺 呉田-goden-
Rating: 90
Author: おゆ

90点

おゆ

＊4周年特別営業

2/6 (水) の夜に総勢3名で再訪。
入店すると大部分がお知り合いの方々。
この日の昼にバスさんが飲めなかった冷酒で、
バスさんの敵討ちを無事に果たせましたw

標題は写真にある様な厳選食材での塩清湯。

このスープ。U・M・A・M・I の玉手箱♪♪〜

信州黄金シャモ丸鶏を大量にだそうですが、
それを主軸に各食材が一体となって織りなす、
厚みと奥行きに惚れ惚れしますね。

塩ダレでは、ドライマッシュルームも、
良い仕事をしているような気がします。

香味油の組成をお聞きすると、
和牛の牛油・信州黄金シャモの鶏油・ネギ油を、
同率でブレンドしたそう。

定評ある自家製麺には内麦3種。
＊左上の黄色い紙は「神戸牛之証」。
＊その紙で途切れている春よ恋は北海道産。

加水やや高めの中細ストレートで、
滑らか、しなやか、小麦の味わい豊か。
極上スープと良く馴染みますね。
和牛&豚のそぼろと楽しめるのもオツなもの。

別皿の具材は、低温調理の神戸牛、
茹でた or 煮た信州黄金シャモのモモ、
紅白カマボコ、三つ葉。

神戸牛を極上スープでしゃぶしゃぶ...タマラン♪

バスさんレポにもあるように、その都度、
スライサーでカットされた切りたてです。

これをつまみで焼いて頂いたものが写真左下。
広げると結構大判。染み出た牛油もまたタマラン♪

信州黄金シャモのモモは、
弾力ある歯応えと引き締まった旨味が楽しめます。
つまみにも出して頂きましたが、合わない筈がなく...。

●おわりに

私は今回がお初の周年限定でしたが、
昨年までのそれを知る皆さん方が、
これまででベストと仰っていました。

当初は末広がりも込めての88点でしたが、
書いている内にジワリと上がっての大台に。

御馳走様でした。
4周年おめでとうございます！

＜蛇足：1100＞
いつも有難うございます。
これからもよろしく御願いします。

＃これまでの節目
＊〜700：さんじ (東上野)
＊ 800 (2017年10月)：麺庵ちとせ
＊ 900 (2018年4月)：鳴龍
＊ 1000 (2018年9月)：麺庵小島流 (板橋本町本店)

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2019年2月10日 18:45投稿（2019年2月10日更新） | コメント (25) | このお店へのレビュー： 22件

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㊗️1100㊗️
めっちゃペース早くないですか😆
私なんて最近週一ペースですよ😅

NORTH | 2019年2月10日 18:54

🐔㊗️🎉1100レポ🎉㊗️🐮
冷酒と贅沢な組み合わせでしたね❤️
UMA…と来た際、未確認生物を思い浮かべちゃいました😂 またおゆさんと呑みたいでーす😆

いっちゃんパパ（引退視野） | 2019年2月10日 19:02

こんばんは☆

1100レポおめでとうございます！
この一杯は私もいただきましたー。
まだレポ上げしてないのでそろそろかと思ってますが諸先輩方のレポが上がって来てるのでビビってます。
体調が芳しくないので麺活は少し自粛しないといけなくなりました…。

ノブ（卒業） | 2019年2月10日 19:35

ネ兄　１１００　レビュー　！！！！

おめでとうございます。
キリ番は４周年のメモリアルですね。
お値段も１１００円なら、もっと良かったですが
もう、申し分ない感じが堪りませんね。

ももも | 2019年2月10日 20:50

祝1100レビュー
今日はお疲れ様でした。
これまでで最高の周年限定でしたか。
食べたかったですね～

kamepi- | 2019年2月10日 21:36

☆☆☆ 祝 1100採点 ☆☆☆

1100採点おめでとうございまーす！！

コレはﾜﾀｸｼも食べたかったですわ～。
あー、旨そう！！

たく☆ | 2019年2月10日 21:46

㊗1100＼(^^)／
このようなイベント事に疎いわたし(笑)
アンテナ立てて参加していきたいと反省です(#^.^#)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年2月10日 22:52

こんばんは。
1100レビューおめでとうございます㊗️
こちらの周年凄いですね！
来年はどんなのか今から楽しみです😋

ヒデ | 2019年2月10日 23:14

こんばんは〜
1100レビューおめでとうございます( ＾-＾)/:★*☆ｵﾒﾃﾞﾄ♪
キリ番に相応しい一杯、魅力的ですね。

がく(休養中) | 2019年2月11日 03:14

おはようございます
祝1100レビューですね！
こちらの周年と合わせて記念すべきレビューが
とても思い出深いレビューになりましたね！

キング | 2019年2月11日 04:33

☆ 祝 1100 Review !!! ☆
これは日本酒とセットにするのも頷けます。まずは具を食べて、軽く酔いが回ったら、具のない上等な素ラーメンを食べるなんてのが贅沢かもしれませんね。

まなけん | 2019年2月11日 06:31

おゆさん，どうもです。
1100レビューおめでとうございます。
素晴らしい周年限定で合わせてきましたね。
羨ましいかぎりです。

RAMENOID | 2019年2月11日 06:55

おはようございます(*^^*)

㊗️1100㊗️
この日もお疲れ様でした。
じりじり上がりですね😄
確かに美味しかったですね。
キリ番に相応しいですよ。

としくん | 2019年2月11日 07:06

★☆★㊗1100レビュー☆★☆
おめでとうございます！！！
その節も昨日もお疲れ様でした。
大台乗りましたね。次のキリ番は6月位？

mocopapa | 2019年2月11日 07:37

どもです！
周年と1100を重ねていきましたね！
おめでとうございます！
旨みの玉手匣でしたか。
肉を冷酒でいただくというのも最高そうです。

さぴお | 2019年2月11日 09:09

☆祝☆1100レポ！おめでとうございます♪
先日見せてもらった写真が節目でしたか！旨味の玉手箱も神戸牛のしゃぶしゃぶも間違いないでしょうね。いつかこちらも連れてってください♪

poti | 2019年2月11日 09:19

㊗️１１００レビューおめでとうございます。節目にぴったりな４周年のメモリアルですね。
日本酒も祝い酒ですね。
このラーメンは旨みたっぷりで最高でしたね。
あと、神戸牛の焼肉も焼き肉の方が美味しかったです。

これからもよろしくお願いします。

麺’s | 2019年2月11日 09:56

1100レポおめでとうございます㊗️
最近のキリ番は色々な好きなお店に変えたんですね。
バスさんが食べたのより肉も多くて美味しそうな気がします。
次のおゆさんのキリ番の栄誉を受けられる店は何処になるのでしょう^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年2月11日 11:57

1100レビュー、おめでとさんデス！

キリ番と周年を合わせるとは、拘りましたねェ〜
たまには、中野さんのお顔を拝みに行かなくては(^^)

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年2月11日 21:13

1100レビュー、おめでとうございます

先日やっと初訪問しました。
でも味噌の日でしたので、今度は通常営業の日に行きたいなぁ。

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年2月11日 22:20

☆祝1100レビュ☆
　
　ゲスト出演恐縮ですｗ
　自分も翌日が早くなきゃ～夜にご一緒したかったんですが。
　とりあえずアルコール類が配達されてて良かったですｗ（笑）

　肉総裁にお勧めSDB覗いてください♪
　昨日J系を含めて連食してきたホントの超人党の方々と飲んだ後に〆蕎麦してきました！
　秋津の兄貴のお勧め、ひれかつ丼セットですｗ（笑）
　ちなみに昨日はホッピー中21杯と日本酒付き、自分も弟子入りしてきましたｗ（爆）