2018.1.20 11:00ちょっと前に大和ラーメン部(仮)のメンバーと2人で到着。シャッター待ちの前客4人に接続、退店時は外待ち4人ほど。開店と同時に入店し、券売機で味玉らーめんを購入。
店は店主1人で切り盛り。2～3杯ずつの調理ですが、手慣れた感じで10分程で配膳されて着丼。

スープは丸鶏と思われる鶏の旨みに、角の取れた醤油。そのままでも十分に美味しいスープですが、途中に注射器の半分ほど煮干しオイルを入れると、ニボスープに早変わり。これが、また旨いんだから(^^♪

麺は細麺ストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度。啜りやすくて、スープの持ち上げも良好。麺量は普通くらい。麺も旨いですな～^^

具は豚ロース、豚バラ、鶏チャーが各1枚。どれも大き目で分厚い。鶏チャーは薫香が香ばしく、豚ロースはしっかり目の食感。豚バラは溶けるほど柔らか♪
味玉は黄身が流れ出す寸前の緩めの半熟加減。程よく味が染みていて、黄身の甘みをしっかり感じられる逸品。玉子のサイズも大きく、味玉好きには堪りません。
あとはパリッと新鮮な小松菜、メンマ、小さ目の海苔1枚、薬味ネギ。

久ぶりの訪問ですが、やっぱり美味しい。鶏出汁スープ＋煮干しオイル。ボリューミーなチャーシューも文句なし。味玉は幸福感すら感じましたよ。御馳走さまでした。
＊3年半ぶりの訪問ですが、店内は多少ヤレが見えだしてますね。繁盛店で店主1人のオペだとカウンターの隅々までは清掃が行き届かないよなぁ。。