2月5日 1250分 前客11名、後客常に途切れず

福島県のアンテナショップ、日本橋ふくしま館。日本橋だが、神田駅からも徒歩5分くらいでつく入口からの奥行きがかなり広く置かれてる品数やバリエーションもかなり豊富。奥に飲食コーナーがあり福島の名店ラーメンが代わる代わる出展。それを目当てに伺う。訪問時には会津ラーメンの老舗、【うえんで】さんが出展中。

中華そば(700円)、大盛(120円)を。塩がスペシャリテのようだったから相当迷ったけど流れでこちらを。


アンテナショップならでわのこの仕組み嬉しい。中々会津までラーメン食べにいけないし、様々なお店を廻るタイミングやお腹具合調整も大変だ。会津ラーメン喜多方ラーメンとしっかりとした味ブランドが出来上がり名店も多数ゆえできるシステムだなぁ…。栃木の佐野ラーメンや和歌山ラーメンなどでもアンテナショップで同じ取り組みできるかも。やってもらいたい。

食券渡し時に受け取った番号が呼ばれ取りに行く。うわぁ…メチャメチャ良い匂い。自分でテーブルに運んでくるそのホンのわずかな時間が惜しい、早く味わいたい。
まずはスープ……んまっっっっ。無意識で目を閉じてる。もう目をつぶって五感マックスでとりいれたい圧倒的な美味しさ。鼻に抜ける豊かでふくよななクリア豚骨の旨味。うんまっっ。。会津ラーメンと喜多方ラーメンの違いが自分にはわからないが、方向は同じ方向。醤油だれの旨しょっぱさが磨かれ研ぎ澄まされてるている雑味ないスッとした浸透度がたまらない。うまっっ！何度だってため息ついちゃう、美味い。
麺は中太な平打ちちぢれ麺。とゅるっと優しい。ビロビロ平打ちのバイブレーション、ただ滑らかなので色気ある口さわりで、極うまスープもジュンジュンすいこんで三ツ星の食べごたえ。
具材はメンマとチャーシューとのり、以上。余計なものいらない。スープと麺の素ラーメンで抜群にうまいが、きたーーー～～チャーシュー肉肉とろけ、すっんごく極上このチャーシュー。味付けはほのかな塩気、でもホクホクに炊かれてるので豚肉脂身の良さが爆発。からの、メンマもコリッコリ。この細身でこの歯ごたえ、適度な塩気に風味良いメンマ味付けが、これ３本でビール一杯飲めるし白飯一杯いけちゃうわ。

…美味しかった。他客さんも、本当に美味しかった、や、私は出身どこどこ、伺ってれば良かった、など絶賛の嵐で退出されてく。いや、ほんとその通りです。美味しかったです。心に染み入るお味。
ごちそうさまでした。今度は塩を頂きに伺います。