2024年4月12日訪問

この日は、2017年創業の福島のいわきにある人気店だという「いわきと創作らぁ麺やま鳶」が、三越前にある福島県のアンテナショップである日本橋ふくしま館のイートインで出店しているとのことで、【日本橋ふくしま館・やま鳶（期間限定）】を訪問して、≪祝桜の醤油らぁ麺≫をいただきました🍜

お店のPOPによると、ラーメンWalker福島で1位を取ったこともあるとのことで、期待値をより上げながら待っているところに届けられた一杯は整ったビジュアルをしており、さっそくいただくとスープは福島の地鶏である川俣シャモを使い、そこに和風出汁と福島の醤油を合わせているとのことで鶏の甘さと旨さが強い上に、しっかりと鶏油も加えられることで特徴的な甘さながら、醤油によるものかスッキリさもあるスープに、麺は全粒粉入りのやや柔めな麺で、のどごしも良く美味しいしスープにマッチしているだけでなく、後半スープの甘さをほんのり吸うことでより一体感が生まれて旨くなるし、トッピングとして乗るチャーシューも味染みがしっかりしていて旨いし、後半はレンコンの上に乗せられた生姜を溶くことでスッキリさも加わりまた違った旨さになるという、最後まで楽しみながらいただくことのできるウマーイな一杯でした🤤