2/9（土）12：35　8割の入り　

京都の白味噌を合わせたというスープは、白らしいほの甘さが感じられるも、動物系・魚介系のしっかりしたベースのコクと、ピリ辛の風味が主張し、想像した上品でおとなしめな感じではなく、意外にそこそこの力強さがある。

細ストレート麺は、低加水で、やや茹ですぎた腰のないもの。小麦の風味・甘みがあるが、スープの吸収も早く、後半麺の甘みとスープの甘みが重なり、若干焦点がぼやけてしまった。

具は、細切りネギ。カイワレ。鶏のつくね。揚げ葱。チャーシューは、脂身が少しついた厚みのある長方形のものが一切れ。柔らかくまずまずしっとりし、厚みの割には食べやすく、味の浸み込みも良く、まずまずおいしかった。

甘みのあるスープに、低加水の柔麺はミスマッチ。この麺なら、辛味噌か赤味噌をチョイスすべきだったかな。それにしてもこちらもデフォで900円と強気の設定。今回大阪で食べた3杯とも、特製ではないデフォにもかかわらず、いずれも900円以上というのは、驚き。東京でもデフォが900円以上というのは多くないので、大阪は安い、という勝手なイメージを更新する必要があるのかも。

ちなみに、こちらも退店時わざわざ店外に出て挨拶してくれた。