[訪問時期] 2019年2月上旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【2月限定】和牛スジ肉にて 横浜⚓タンタン風（B）＋ゴマ～ユ＋活殻牡蠣2個
[価格] 1500円＋150円＋700円
[スープ] 牛骨/醤油＋ラー油（＋ゴマ風味）
[麺] 平打ち中太微縮れ麺（140g位）
[トッピング] 牛スジ肉、溶き卵、メンマ、豆苗、葱、（別）ゴマ～ユ


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オジサンたち4名で、2月の限定をいただきに。
開店前、寒いから中で待ってて～とJKの有難いお言葉。
待つ間に、何と激ウマな餃子を焼いてくれて、堪らずウーロンハイを重ねる。

今月の限定は、A（スタンダード/1200円）、B（スジ肉増量/1500円）の2パターン。
限定専用トッピングが、ゴマ～ユ（150円）、チャンジャー（200円）、活殻牡蠣大（@350円）。
メインは大辛やメチャ辛にも出来るようだが、私は当然ノーマルでBを、トッピはゴマ～ユと牡蠣2個を選択した。
程なく先着した牡蠣は、見たこともない割り箸サイズの特大で、一同唖然。
もう我慢できず、これもナチュラルな塩気だけでペロッと食べてしまった。
身の大きさや旨さはもちろん、このサイズが350円とは感動モノだ。
牡蠣の余韻に浸っているところに、限定麺が登場。

[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358711562.html
[特大牡蠣]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358711586.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358711632.html

■ スープ
牛骨出汁に牛スジ肉の旨味を重ね、ワイルドなのに雑味ない、牛の旨味を研ぎ澄ましたかのようなスープ。
タレは塩かなと思ったら、八正醤油らしい。
ヘタレにも優し気なラー油の辛味と、溶き卵の柔らかい包容力が、絶妙のバランスで超旨い。
因みに大辛やメチャ辛も、出汁や旨味を消してしまわないレベルに抑えてあるとのこと。
途中から別添えのゴマ～ユを投下すると、芝麻醤の如きゴマ風味と円やかなコクが増し、担々麺な味わいに激変していく。
この展開の面白さは、是非とも体験していただきたいものだ。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358711669.html
[ゴマ～ユで味変]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358711694.html

■ 麺
菅野製の平打ち中太麺で、うねり微縮れタイプ。
道有楽の濃密なスープとは相性良く、結構多用されている。
強めのコシとモッチリ感、味わいも豊か。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358711697.html

■ トッピング
牛スジ肉、溶き卵、メンマ、豆苗、葱、そして別添えで前述の味変用ゴマ～ユ。
和牛スジ肉は、とても通常の「スジ肉」から連想されるような代物ではない。
旨味たっぷりの軟らか肉、甘く蕩ける脂身のコンビネーションが素晴らしい。
増量したのでこんな絶品がゴロゴロ、これは堪らない。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358715012.html
[絶品牛スジ肉]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358715019.html

■ 感想など
〆ライスを我慢するのは、余りにも勿体ない。
珍しくラー油をドボッと投入し、辛味混じりの余韻に浸った。
牛感たっぷりのクッパ風、例えるならピリ辛カルビクッパを牛スジに変えた感覚だろうか。
とにかく超旨い。
半端ない牛の旨味と和牛スジ肉で仕上げ、更に本格派担々麺の片鱗も味わえる、リッチな一杯。
「横浜風タンタン」などと名付けながら、完全に道有楽流の極上麺料理だった。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：牛スジ肉、〆のクッパ
・減点ポイント：