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「【2月限定】和牛スジ肉にて 横浜タンタン風(B+α)」@MENYA 食い味の道有楽の写真[訪問時期] 2019年2月上旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【2月限定】和牛スジ肉にて 横浜⚓タンタン風(B)+ゴマ~ユ+活殻牡蠣2個
[価格] 1500円+150円+700円
[スープ] 牛骨/醤油+ラー油(+ゴマ風味)
[麺] 平打ち中太微縮れ麺(140g位)
[トッピング] 牛スジ肉、溶き卵、メンマ、豆苗、葱、(別)ゴマ~ユ


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12441213281.html

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オジサンたち4名で、2月の限定をいただきに。
開店前、寒いから中で待ってて~とJKの有難いお言葉。
待つ間に、何と激ウマな餃子を焼いてくれて、堪らずウーロンハイを重ねる。

今月の限定は、A(スタンダード/1200円)、B(スジ肉増量/1500円)の2パターン。
限定専用トッピングが、ゴマ~ユ(150円)、チャンジャー(200円)、活殻牡蠣大(@350円)。
メインは大辛やメチャ辛にも出来るようだが、私は当然ノーマルでBを、トッピはゴマ~ユと牡蠣2個を選択した。
程なく先着した牡蠣は、見たこともない割り箸サイズの特大で、一同唖然。
もう我慢できず、これもナチュラルな塩気だけでペロッと食べてしまった。
身の大きさや旨さはもちろん、このサイズが350円とは感動モノだ。
牡蠣の余韻に浸っているところに、限定麺が登場。

[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358711562.html
[特大牡蠣]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358711586.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358711632.html

■ スープ
牛骨出汁に牛スジ肉の旨味を重ね、ワイルドなのに雑味ない、牛の旨味を研ぎ澄ましたかのようなスープ。
タレは塩かなと思ったら、八正醤油らしい。
ヘタレにも優し気なラー油の辛味と、溶き卵の柔らかい包容力が、絶妙のバランスで超旨い。
因みに大辛やメチャ辛も、出汁や旨味を消してしまわないレベルに抑えてあるとのこと。
途中から別添えのゴマ~ユを投下すると、芝麻醤の如きゴマ風味と円やかなコクが増し、担々麺な味わいに激変していく。
この展開の面白さは、是非とも体験していただきたいものだ。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358711669.html
[ゴマ~ユで味変]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358711694.html

■ 麺
菅野製の平打ち中太麺で、うねり微縮れタイプ。
道有楽の濃密なスープとは相性良く、結構多用されている。
強めのコシとモッチリ感、味わいも豊か。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358711697.html

■ トッピング
牛スジ肉、溶き卵、メンマ、豆苗、葱、そして別添えで前述の味変用ゴマ~ユ。
和牛スジ肉は、とても通常の「スジ肉」から連想されるような代物ではない。
旨味たっぷりの軟らか肉、甘く蕩ける脂身のコンビネーションが素晴らしい。
増量したのでこんな絶品がゴロゴロ、これは堪らない。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358715012.html
[絶品牛スジ肉]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12441213281-14358715019.html

■ 感想など
〆ライスを我慢するのは、余りにも勿体ない。
珍しくラー油をドボッと投入し、辛味混じりの余韻に浸った。
牛感たっぷりのクッパ風、例えるならピリ辛カルビクッパを牛スジに変えた感覚だろうか。
とにかく超旨い。
半端ない牛の旨味と和牛スジ肉で仕上げ、更に本格派担々麺の片鱗も味わえる、リッチな一杯。
「横浜風タンタン」などと名付けながら、完全に道有楽流の極上麺料理だった。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:牛スジ肉、〆のクッパ
・減点ポイント:

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 83件

コメント

こんにちは
今回もヤバうまだったようですね!
クッパとか旨味がお米に染み渡って
半端ない美味しさなんでしょうね

キング | 2019年2月19日 08:53

こんにちは。
今回はご一緒できませんでしたが、この牛スープと大量の絶品すじ肉は感動ものでしたね!ライスは必須に感じました^^ご一緒した明日香店主も満足していたようです☆

poti | 2019年2月19日 14:46

どうもです!

最後の一文。まさしくそうですね!
極上過ぎます!

じゃい(停滞中) | 2019年2月19日 14:58

こんにちは!

店内待機中に激ウマ餃子🥟ですと〜‼️😳
いつ行っても道有楽サンは極上極まり無いんですね😍

その節はどうもでした。

和牛を使った贅沢な道有楽流タンタン。
極上で極楽の腹パンになりました。
メチャ辛の青唐辛子も御機嫌でした。

おゆ (元・肉総裁) | 2019年2月19日 16:33

激うま餃子に割り箸サイズの牡蠣ですか〜〜😆
横浜タンタン風のクッパスープも堪らんです😋

NORTH | 2019年2月19日 16:38

こんにちわ~

なるほど、クッパ風ですか?
いやいや、美味しそうですが溶き卵は「としサン」仕様では無いんですね?(笑)
しかし、この牡蠣見てヨダレ出た~~~w

バスの運転手 | 2019年2月19日 16:42

こんばんは。
その節はお疲れ様でした。
餃子旨かったですね〜
チャンジャーの辛味アップも良かったですよ〜

kamepi- | 2019年2月19日 17:16

どもです。

こんな牡蠣滅多に食べられませんよ🎵
まさか、写ってる牡蠣一人で全部食べちゃった訳では
ありませんよね(//∇//)

ラーするガッチャマン | 2019年2月19日 18:14

こんにちは。

極上麺料理、いいですね。
牡蠣もましちゃいましたか。
こっそり行ってみます。

ももも | 2019年2月19日 22:54

こんばんはぁ~♪
これにも参りましたよね。
ベースのスープの旨い事 この上ないのに
その後に仕掛けられたいくつも味変で
昇天でしたよね。
またタベタヒ。

mocopapa | 2019年2月19日 23:06

こんばんは。
毎回こちらの限定には驚きます!
いつか行ってみたいです😋

ヒデ | 2019年2月19日 23:15

こんばんは〜
いやぁ贅沢ですね〜
また行きたいんですよね、次は車置いて行きたい(^^)

がく | 2019年2月20日 00:24

こちらの限定は毎回楽しく
拝見させていただいておりますが、
ラーメン以外のサイドメニューも充実してますよね。
とってもそそられます!

YMK | 2019年2月20日 08:17

おはようございます!
すいません、先にラーメン以外の方に目が行ってしまいました(笑)
牛筋は見るからに蕩けそうな白物ですね。
確かにこれでライス自粛は怒られますね、むしろ麺よりライスメインで喰らいたいぐらいですw

塩対応 | 2019年2月20日 08:40