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「ワンタン中華そば750円、唐揚350円、玉子かけごはん200」@竹田の中華そば こっとんの写真感動のあまり長文になりスミマセン。

2月11日(祝)。
全日空のマイレージがたまったのでカープ日南キャンプ視察のため宮崎へGo。
キャンプ視察は明日にして、宮崎空港から羽の生えていないレンタカーを3時間半ほど運転して13時50分こちらを初訪してみました。
RDBでは3年ほど前にレポが1つ上がっているのみの秘境のお店。
ワンタン中華そば750円、唐揚げ5個350円、玉子かけごはん200円を口頭注文。
店内はカウンター6席、テーブル3卓の作り。
入店時店内客5名。
入って左手には製麺所があります。
お冷やをいただくと、ここで使われている水が超軟水であることがわかります。
店主さんと女性店員さん2人でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは滋味深い醤油清湯。
動物系は鶏ガラが主体でこれに地元産の野菜を合わせています。
とくに椎茸のうまみがしっかり出ています。
同じ敷地内で取水される河宇田湧水は日本名水百選に選ばれるほどの名水。
お冷でいただいてみるとよくわかりますが、雑味の全くない超軟水。
良い水を使われているので、素材の味わいがそのままスープに伝わります。

麺は多加水気味の縮れ中太麺。
手打ちらしいうねりが入っていて適度なもちもち感があります。
もちろん製麺もこの名水を使われるので小麦の香りと味わいがしかと伝わります。
やや硬めの茹で上がりで、少しボソッとした食感。
麺量は150g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は椎茸、小松菜、刻み玉ねぎ、なると、味玉、チャーシュー、ワンタンです。
チャーシューは煮豚タイプで醤油ダレがしみています。
刻み玉ねぎはつんと来ることもなく、ほのかな甘みも感じられ、細かく刻まれています。
ワンタンは餡少なめですが生姜が程よく効いています。
椎茸は傘の開ききっていないどんこと思われますが、大ぶりでふっくら。
盛り付け方はお世辞にも綺麗とは言えませんが、地元の食材をふんだんに使った地産地消です。

唐揚げもからっとあがっていて熱々。
やはりきれいな空気ときれいな水の中で育った鶏は肉質も柔らかで癖のないジューシーさがあります。
TKGの卵もお米も地元産なので美味くないはずがありません。

大分県竹田市は山間の町なので大分からも熊本からも宮崎からも遠くて行きにくい場所。
敷地内には採水場があるのですが、名水を汲みに来る人が後を絶ちませんでした。
食材も働く人もみんな地元産。
天然の超軟水で作られた一杯には終始唸りっぱなしでした。
遠いけれどまた来たいなあ。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

大分いいですね〜!九州は全部豚骨系かと思いましたが違うみたいですね。
もしかしてダイヤモンドですか?

昭和のBecky! | 2019年2月18日 23:21

こんばんは❗
カープのキャンプ視察お疲れ様です👍長野見れましたか? 
こんな山奥で名店にめぐり合うってある意味奇跡的ですね🖐️水も空気と綺麗な所で作るとラーメンも美味しくなるんですね‼️

川崎のタッツー | 2019年2月18日 23:22

こんばんは〜
拝読してとても興味を持ったのでブックしました🤩
こういうラーメン屋さん、やってみたいです❣️

銀あんどプー | 2019年2月19日 01:54

空港から3時間半ですか!お疲れ様です!
高得点なので気になりますが、大分県までなかなか行く機会がなさそうです。

tomokazu | 2019年2月19日 04:29

おはようございます
お水が凄く良いのもあるんでしょうけど
メチャ得点跳ねましたね!
すべてが地元のものっての、いいですね
キャンプまでとは流石は筋金入りのカープ党ですね👍

キング | 2019年2月19日 06:19

glucoseさん,どうもです。
大分にこんな店が?
佐伯ラーメンは聞いたことがありましたが……いつの日か行く……行けるのだろうか?

RAMENOID | 2019年2月19日 06:34

こんにちは。
素晴らしい一杯で大分を染めましたね〜
超軟水と椎茸がポイントですね。

kamepi- | 2019年2月19日 06:49

こんにちわ~

おぉ~、めっちゃ高得点!!
終始唸りっぱなしの一杯、食べてみたいですね~♪
独特な盛り付けも気になりますし!w

たく☆(摂生中) | 2019年2月19日 07:49

おはようございます(*^^*)

前レポによると一風堂プロデュースとか。
城オタは久々に岡城も行きたいし、マークしておきます。
唸りたい。

としくん | 2019年2月19日 08:49

こんにちは。
お~!高得点ですね^^興奮してくるのが伝わってくるレポですね(笑)なかなか縁はないでしょうが、こちら方面に出張があれば行ってみたいです!そういえば、大分は未踏の県です!

poti | 2019年2月19日 10:57

こんにちは
おぉ~~竹田の秘境の一杯に感動ですね。
確かに山の中で行きにくい場所なんですね。
九州旅行するときのためにBMします。

mocopapa | 2019年2月19日 12:51

素晴らしい御対麺での大分染め、
お麺でとうございます!

思えば遠くに来たもんだ状態ですが、
その甲斐が大いにありましたね。
標題以外の写真も楽しみました。

おゆ | 2019年2月19日 15:52

おぉ~!

突き抜けたようですね~♪
画像を何度も拡大して見ましたが確かに盛り付けは雑ですがメッチャ美味しそう♪
椎茸大好きなのでメッチャそそわれます。

バスの運転手 | 2019年2月19日 16:17

大分ですか!いいですね〜〜😆
やはり水がいいとスープも美味しくなるんですね😊

NORTH | 2019年2月19日 17:21

おばんです、ども。
遠方まで選手探しお疲れさまです。
いい選手の引き抜きのめどはつきましたか?
設置環境、この評価 good。
早速ターゲットset済です。
今年、行って見ますか!
子守歌でも聞きながら酒でも呑みたいですね。
お気を付けてー。
帰りは、j*Lマイレージですか?

村八分 | 2019年2月19日 18:37

「竹田の子守歌」の竹田ですね。
私は行ったことがありません。日本名水100選見選ばれた水が敷地から湧き出ているなんて。
感激のラーメンに出会えてよかったですねと心から祝福したいところです。
大分の山間部、私は一生のうちに行くことが無いとは思いますが、忘れずにいたいと思います。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年2月19日 20:02

遥々と行った甲斐がありましたね!
何時間かけてもまた行ってみたい気持ちが伝わってきます~😆
盛付けが少し雑なところは 更に素朴さが伝わりますね😋

りっきー | 2019年2月19日 20:05

こんにちは。

大分ですか。
しかも可也の高評価ですね。
行ってみたいですが、、、難しそうです。
唐揚げ食べたいです。

ももも | 2019年2月19日 22:57

こんばんは!

大分お疲れ様です‼️😊
素晴らしい1杯に出逢いましたね👍イイなぁ〜そう言う旅をしたいんだよな〜😍

いっちゃんパパ ONETEAM! | 2019年2月21日 19:25

こんばんは.
twitterで呟かれたのを見て,どこだろうと調べたら大分だったので驚きました.
なぜ大分?と思ったらカープの追っかけだったのですね.
感動の一杯で何よりです.容易には追従できないのが残念です.
コメントたくさんすみませんでした.ぼちぼち地元以外のまともなレビュー書きます.

Paul | 2019年2月22日 10:56