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札幌ラーメンの歴史を語る上で外せない店。あの西山製麺は、この店の製麺部門が独立したものらしい。市場の一角にある、味のある店構えがいいね。スープは、鶏ガラ、豚骨、昆布、魚介でとったもの。誰もが懐かしいと思えるスッキリした味わいだが、味にふくらみがあり、後味が複雑に絡まってたなびく。この系統のスープの中では、なかなか上質な味わいだ。麺が素晴らしい。先入観抜きにして。ギュッと詰まった中細麺で、歯応えとコシが抜群。圧延回数を増すとこういう食感になるのかな。噛み応えのあるチャーシューは旨いし、ふわふわの伊達巻が特徴的で面白い。
カナキン
あいぱ
グロ
SMILE !
ﾌﾟﾘﾃｨ
まるまる(°…°)四隅踏破
あの西山製麺は、この店の製麺部門が独立したものらしい。
市場の一角にある、味のある店構えがいいね。
スープは、鶏ガラ、豚骨、昆布、魚介でとったもの。
誰もが懐かしいと思えるスッキリした味わいだが、
味にふくらみがあり、後味が複雑に絡まってたなびく。
この系統のスープの中では、なかなか上質な味わいだ。
麺が素晴らしい。先入観抜きにして。
ギュッと詰まった中細麺で、歯応えとコシが抜群。
圧延回数を増すとこういう食感になるのかな。
噛み応えのあるチャーシューは旨いし、
ふわふわの伊達巻が特徴的で面白い。