2月14日
「いしばし」さんで美味しい一杯を食べたあと、少し荻窪で所用を済まし、せっかくこちら方面に来たので連食をすることに(^^)

課題店であった「健やか」さんに訪問～！
1時10分に到着。お店に入ると私で満席💦いや～タイミング良かった😁

先ほど塩をいただいたのでこちらでは、味玉醤油をセレクト。券売機を見渡すとワンタンの文字が！280円とお高めだったのですが、ご褒美パート2ということでポチり👍

活気溢れる厨房を眺めながらお冷やをチビチビ。ただ座った席がドアの目の前だったので、お客さんが出入りする度に寒気が私を直撃！
それに耐えながら8分程で着丼～！

それではスープ…
一口啜ると、生醤油の香りがまずはガツン！
そして、鶏の旨味がガツン！
後半口の中に貝のジンワリした余韻が残る！
バターのような甘味のある鶏油？の香りもとても上品！諸兄のレビューを見ていると、これはまだ完成形では無いようですが、それでもかなりハイレベルだと感じます！

麺は低加水の中細ストレート。パツパツの歯応えがとても心地よく、スープとの相性は抜群！
噛むと小麦の香りがガツンと感じる、とても粉自体を楽しめる麺ですね～👍

トッピングは豚レアチャーシュー、穂先メンマ、味玉、ワンタン3個、青ネギ(九条ネギ?)。
圧巻は味玉！これでもかってぐらい濃厚でトロっとレア気味の半熟、味付けよりも玉子自体の味が強く感じられる逸品！
欲張って追加したワンタンはちょっと茹ですぎ感が否めない仕上がりで、これだけは残念ポイント😢

そしてうわさのタルトゥファータを入れてみると、旨味がパワーアップ！舌を噛みそうな名前ですが、舌を唸らせてくれます(笑)

そんなこんなでもちろん完飲完食です！
レベルの高いお店の多い三鷹エリアで、まだまだ成長を続ける「健やか」さん、間違いなく再訪決定です✨

ご馳走さまでした❗また来ま～す❗