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2019年2月15日今回はビターな煮干しに味噌を合わせた煮干DE味噌を。スープは煮干し過ぎず味噌過ぎず両者のバランスの良い仕上がりになっています。そのため煮干しの苦味やエグミが味噌の風味によって消されると同時に煮干しの旨味も弱く感じられるという中途半端な感じもあります。ただそれでも煮干しの旨味、味噌の風味は悪くなくなかなかです。麺は平打ち麺でモチモチしていてうまくスープともまずまず絡みます。チャーシューはやや硬めで味はまずまずです。メンマは極太で味、歯応えともによくうまいです。キャベツともやしがけっこう入っていてわりとボリュームのある一杯です。
ぴーえむ
Maru
ej
D.com
チャーミー
今回はビターな煮干しに味噌を合わせた煮干DE味噌を。スープは煮干し過ぎず味噌過ぎず両者のバランスの良い仕上がりになっています。そのため煮干しの苦味やエグミが味噌の風味によって消されると同時に煮干しの旨味も弱く感じられるという中途半端な感じもあります。ただそれでも煮干しの旨味、味噌の風味は悪くなくなかなかです。麺は平打ち麺でモチモチしていてうまくスープともまずまず絡みます。チャーシューはやや硬めで味はまずまずです。メンマは極太で味、歯応えともによくうまいです。キャベツともやしがけっこう入っていてわりとボリュームのある一杯です。