開店2日目の開店時間5分前に到着。既に30人位の行列でしたが、結構回転が早くそんな待たずに着席できました。4人がけのテーブルを相席で着席‥あまり落ち着かないが、混雑しているので致し方ない。
さて、早速表題のラーメンを食した感想ですが、イメージしたすみれのラードギトギトの濃厚な味では無くどの世代にも食べやすいラーメンといった感じです。具体的にはラードを抑えて味噌の旨味と生姜の風味が前面にきていて、あのすみれの味はしっかり伝わってきます。以前のすみれはあまりスープは飲めませんでしたが、このラーメンのスープはごくごくいけます。それだけ、このスープが美味しかったということだと思います。あと、チャーシューもしっとりして柔らかく美味しかった。
横浜という土地柄、札幌とは気候が異なるためどの世代の横浜市民にも愛されて年中食べたくなるラーメン作りを目指しているのかもしれません。
お店のコンセプトの「時代とともに味を進化させる」ということなのかもしれない‥
最後にお土産に袋ラーメンをいただき満足して帰りました😁