特製ブラック中華にする。メンマ、海苔、味玉、チャーシュー3枚、刻みネギのビジュアル。スープはまさにブラックという色合い。先ずはスープから、ガツンと醤油の味が来るがまろやかな味わい、色合いの割には濃くなく、塩気も丁度良い感じ、浮いた脂が濃くを出して、後味に鶏ガラと思われる動物系の旨味がする。メンマは今日は独特の匂いが強くコリコリの食感で量があり、味付けは醤油ベースで旨味がある、後味に酸味も感じられる。麺は中細麺の縮れ麺、スープの色が染み込み褐色となる、味も同時に染み込んでいる、小麦粉の味を十分感じられる。シコッパサっとした歯切れでさっぱりといただける。刻みネギの風味がほどよい効きで旨い。味玉は黄身がトロッとして黄身に味が染み込み丁度良い味わい。チャーシューは豚バラの脂身がラードの味わいを滲み出す、柔らかな食感で肉の部分も丁度良く肉の旨味が滲み出る、海苔も磯の香りがある。旨味が感じられ、振りかけられたコショウも適度に感じられる、美味しくいただきました。