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「【限定】はまぐりと鴨980円」@活龍鶏そば専門店 とりだけの写真2月19日(火)。
定期外勤後の昼麺活。
表記の限定が提供されているとTwitterで確認して、お店に開店前の11時25分着。
シャッターズで外待ち3名に接続。
時間通りに開店となり、月曜から金曜の平日、昼、夜10食ずつの限定の蛤と鴨980円を券売機でポチり。
タレは醤油と塩から選べますが塩で。
今日は店長さん不在で男性店員さん、女性店員さん2人でのオペレーション。
カウンター席に着席して10分ほどで着丼です。

スープの構成は蛤>鴨の適度な濁りのある淡麗系。
雲丹や伊勢海老でもそうでしたが、これでもかと言うほど蛤の出汁が効いているところが活龍さんらしいところ。
黄色味がかった鶏油からはこちらのシンボルの鶏感が。
このあたりは単なる蛤のお澄ましではなく、鶏の支えが出ていてラーメンとして成り立っています。
鴨は岩手鴨のガラを使われていると思われます。
蛤はしっかり効いている一方で鴨感がほとんど感じられないのがやや残念。
塩分濃度は適度です。

麺はいつもの平打ち麺。
麺肌艶やかで喉越し良好な麺です。
こちらのお店オリジナルの麺かと。
大盛り同額なので今回も大盛りでお願いしました。
大盛りにつき麺量は225gでしょうか
自家製麺。

具材は白髪ねぎ、青ネギ、穂先メンマ、2種のチャーシューと蛤の身です。
白髪ねぎの中に同じくななめ切りされた青ネギが忍ばせてあるのはなかなかおしゃれ。
チャーシューはしっとりとした鶏胸肉と柔らか豚バラロール。
鴨肉もあれば最高ですが、お値段的には厳しいの鴨。
蛤は身がしっかりしていて大振り。
勿体無いので貝柱も箸でホジホジしていただきました。
穂先メンマは丼淵に回して配されているのも良さげです。

これが「蛤ラーメン」として提供されているのであれば秀逸な一杯ですが、鴨をうたうにはやや鴨の表現不足の感が否めません。
まあ贅沢言えばきりがないのですが。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

おはようございます❗
蛤出しのラーメンは未だに食べた事ないですね🤔鶏と上手く合わさって見た目からも美味しそうですね👍

川崎のタッツー | 2019年2月27日 04:29

はまぐりと鴨ですか!
美味そうですね〜☆
鴨と書かれているとガツンとくる鴨感を期待する気持ち、分かります。

tomokazu | 2019年2月27日 05:19

仰る通りですね 
「蛤」1本で纏めてしまえばシンプルに深みを得られるところ、鴨も足してしまう事で焦点がボヤけてしまい結果、評価が上がらない… 
蛇足ならぬ鴨足(ー_ー;)

ふじみ野1stさん | 2019年2月27日 06:21

おはようございます
蛤はかなり感じられていそうですが
鴨やや弱めですかね
補佐的に支えてる感じですかね
しかし月曜日の平日
カープチケットとんでもない事になってましたね

キング | 2019年2月27日 06:48

glucoseさん,どうもです。
みつきさんでいただいたのと基本は同じでしょうか。
確か,蛤単体メニューの方が,価格も高かったけど評判がよかったような……。

RAMENOID | 2019年2月27日 06:57

おはようございます。
蛤と鴨とはいい組み合わせですね。鴨も蛤みたいに強く効いていてればさらに満足度上がりそうですね^^

poti | 2019年2月27日 08:50

鴨感が乏しかったですか😁
丸を使わないとなかなか難しいでしょうね。

NORTH | 2019年2月27日 10:33

鴨に関してはノースさんと同じ事を考えました。
鴨肉と同様コストの制約に引っかかりそうですが...。

>今回も大盛りで
→さすがです(笑)

おゆ | 2019年2月27日 11:18

こんにちは(*^^*)

絶対美味しいんでしょうが、鴨感が。。。なんですね。
ネーミング超えたら、スコア跳ねそうですね。

としくん | 2019年2月27日 13:41

おばんです、ども。
この辺に、蛤**があったとは、早速BM!
しじみ、あさり、はまぐり、さざえ、海老、カニ、貝殻はいいですねー。食べたい!
タニシ、やどかり、アメリカザリガニのラーメンは無いのか? 無いか!

村八分 | 2019年2月27日 19:47

こんにちは。

とりさけんさんもまた行きたいです。
限定も良くリリースしてくれていますよね。
確か、二郎系ぽいものやっていましたよね。

ももも | 2019年2月27日 20:43

こんばんわ~

個人的に蛤も鴨も大好きなんでメッチャ羨ましい一杯なんですがレビュを読んでいるとコレは別々で提供してくれた方が食べる側としても楽しめるんじゃないかと思いました♪

バスの運転手 | 2019年2月27日 21:02

こんばんは。
蛤と鴨と両方とは贅沢な気がします😅
鴨が隠れてしまって残念でしたね😓

りっきー | 2019年2月27日 22:28