ラーメンデータベースを見ていたら昔住んでいた大口に人気店が出来ていたので行ってみました。混むのを予測してオープン前に並びました。オープン18時の15分前ぐらいに並んだのですが、すでに前客2名いました。3番目なので18時に訪問。券売機で食券を買いカウンターへ。店主が作っている目の前に座れました。手際良く作っているのですがラーメン屋って感じがしません。何かの料理人だったのかな？気になります。
15分ぐらい待って着丼。つけ汁の器熱いのでどちらに置きますか？と聞かれ左側に置いて貰いました。気遣いのある接客ですね。しかしつけ麺は待ち時間が長い。
オーダー
特製鶏つけそば1000円
つけ汁
信玄鶏と6種類の醤油を使っているようです。醤油感は優しく結構甘みを感じます。鶏油が多めですね。こんなにオイリーなつけ汁は初めてです。
麺
三河屋製麺の中細ストレート。北海道産の春よ恋。麺が冷たい昆布水に浸かっていて、とろろ昆布と三つ葉がのっています。
チャーシュー
鶏チャーシュー。部位ごとに調理を変えていて、どれも柔らかく旨味もあり美味しい。
総合的に新感覚でこだわりを感じる美味しいつけ麺でした。かなりレベル高いです。人気の理由が食べれば分かります。ごちそうさまでした^_^