なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「限定 牡蠣とめかぶのつけそば」@麺処 あす花の写真久しぶりの居酒屋あす花
今日は明日香店主の誕生日㊗️
29歳の誕生日おめでとう!

今回のメニューは。。。
菜の花のからし和え
サーモンのカルパッチョ
おでんの盛り合わせ(あす花のスープ使用)
納豆入り栃尾揚げ焼き

上記のおつまみを生ビールとホッピーでやっつけて、
〆は「牡蠣とめかぶのつけそば」

ポン酢のつけ汁は、あす花の返しとオリーブオイルに牡蠣の香りを移した油を使用。白菜やネギ、牡蠣が入って牡蠣鍋風。

八咫烏の出汁使用のスープに浸かった細麺はとてもしなやか。
めかぶの香りが移り、まるで昆布水に浸かった麺のよう。

別皿提供の牡蠣は生とバター焼きの2種類。
バター焼きはそのまま、生はもみじおろしと共につけ汁へ。

ありそうでなかった牡蠣鍋風のつけそば。
最後は麺が浸っていたスープをポン酢つけ汁へ入れてスープ割り。
昆布水のつけそばと違って温かいのが嬉しい。
これは普通のつけ麺にも応用出来るかも。

https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12441907786.html

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 13件

コメント

どもです。
今回も盛り上がったようですね!
それにしてもアイデアが素晴らしい
食べてみたかった(^з^)-☆

おはようございます
お誕生日のお祝いに駆けつけられて良かったですね!
確かに牡蠣鍋風のラーメンはあっても
つけ麺は中々見たこと無いです!

キング | 2019年2月22日 08:41

いやぁ~ハイセンスを感じます(^^♪
早くここで呑みたいです!

YMK | 2019年2月22日 08:42

早いっすねw私も見習わなくては・・・
今日楽しみっす(遅れるけど)

なんばさん | 2019年2月22日 08:44

こんにちは。

いつもながらレポ上げ早いですね。
牡蠣なのでmocoさんの引き気味のコメントも楽しみです。

glucose | 2019年2月22日 09:19

こんにちは。
昨夜はお疲れ様でした!レポ早いですね!!
まさにありそうでなかったアイデアの詰まった一杯でしたね^^牡蠣そのものは最近すごいものを食べ過ぎていたのであまり感動できなかったですが(笑)、つけ汁の牡蠣感とめかぶと麺の組み合わせは最高でした。

poti | 2019年2月22日 09:50

こんにちは。

センスの良さを感じますね!

rei | 2019年2月22日 11:24

どもです。
行かれてますね~
こちらのお店になってから未訪問なので、そろそろ食べに行きたいっす。
牡蠣じゃないときに(笑)

一日三食ラーメン | 2019年2月22日 12:00

こんにちは。
麺は暖かい汁に使ってるんですね。
牡蠣鍋風のつけ汁も良いですね〜
今から楽しみです。

kamepi- | 2019年2月22日 12:01

昨夜はご一緒出来ずに残念。
今宵の良い予習になりました。

おゆ | 2019年2月22日 12:05

昨晩も盛り上がったようですね。
今回は牡蠣ですか。
どうしようかな(笑)
秘策を練っています!

mocopapa | 2019年2月22日 14:19

こんにちは!
あすか店主さんはまだ29歳ですか、ビックリです。
スープ使用のおでんもメッチャ美味しそうですし、牡蛎鍋風のつけそばに〆は温かい出汁でポン酢つけ汁を割るとは思わずぷはぁと言ってしまいそうです(笑)

塩対応 | 2019年2月22日 18:14

こんばんは(*^^*)

昨晩はお疲れさまでした。
やけに落ち着く一杯でしたね。
温かい出汁は嵌まりました。

としくん | 2019年2月22日 23:38

こんばんわ~

移転後、まだ行けてないんで羨ましいです!
年も変わったし何とか機会を作りたいとは思っているんですがw

ちなみにコメント頂いたダチョウのレバ刺しですがネットリしていて今は食べれないやつと同じ感じで美味しかったですよ~♪
なんでもダチョウは規制から外れているんだそうです!!

バスの運転手 | 2019年2月22日 23:56

こんにちは!

超繁忙時期ゆえの欠席でしたが、見ちゃうと何とかすれば良かったな😭と思っちゃいますね。次回までには終わらすぞー😤

居酒屋営業に参加出来たってことは、忙しさも落ち着いたのかな?