[訪問時期] 2019年2月下旬（平日） 夜
[メニュー] 【限定】牡蠣とめかぶのつけそば
[価格] お任せコース5000円（飲み放題付き）の内の一品
[出汁湯] 昆布＋めかぶ/清湯
[つけ汁] 醤油カエシ＋ポン酢＋牡蠣オリーブ油
[麺] 細麺（130g位）
[トッピング] （麺）めかぶ、（汁）白菜、葱、（別）生牡蠣、牡蠣バター焼き、もみじおろし


★居酒屋営業限定で提供されたメニューです。

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今月も恒例の居酒屋🏮あす花に潜入。
何だか一か月経つのが異常に早く感じるのは、毎日が充実しているということ？ いや単に歳のせいなのか。ﾀﾞﾛｳﾅ～
この日は明日香店主の29歳の誕生日💐で、終始お祝い会ムード。
オツマミ料理は、①菜の花のからし和え、②サーモンのカルパッチョ、③おでんの盛り合わせ（あす花のスープ使用）、④納豆入り厚揚げ焼き、⑥鶏つくね南蛮と続く。
肉が鶏つくね南蛮だけなのだが、ボリューミーかつ美味しいので、翌日食べた肉総裁もそこそこ満足されたと思う。

[メニュー]
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[オツマミ集合写真]
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■ 牡蠣とめかぶのつけそば
あす花で初めていただくつけそば。
生とバター焼きの牡蠣、もみじおろしのトッピング皿が届き、続けて麺丼、つけ汁椀が登場した。

[全景]
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[トッピング皿]
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やや細めな麺は、レギュラーと同じものだろうか。
この麺、仕上げ方やスープの違いによって、印象が変わって来る不思議なキャラだ。
麺を浸すのはほどよい温かさの「出汁湯」。
何と「八咫烏」の居山店主が提供してくれたとのことで、実は隠れコラボ作品だと分かる。
昆布主体にライトな節だろうか。
そこにトッピングのめかぶからも風味とトロミが落ち続け、海藻出汁感が高まっていく。
つけ汁は当店の醤油カエシとポン酢を混ぜ、油は牡蠣風味を移したオリーブオイル。
パラリと一味。
白菜やザクギリ葱が浮かび、別皿の牡蠣をジャブジャブすれば正に牡蠣鍋風。
昆布出汁に使った麺が、ポン酢入りの汁とまた不思議なほど相性良い。
鍋をモチーフにしたラーメンはあるが、シンプルにポン酢を使う一杯は初体験で、目ウロコな思いだった。

[麺丼アップ]
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[つけ汁]
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[牡蠣鍋風]
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■ 感想など
ラストは麺を浸した出汁湯でスープ割り。
正に牡蠣と昆布が華やぐ上品な味わいで、皆さん仰る通り、出汁が温かいのが嬉しい。

[スープ割り]
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シンプルながら、ラーメン屋さんではかなり新鮮に映る一杯。
どこか明日香店主宅で鍋パーティーをやっているような感覚にもなり、みんなニッコニコ。
今月の居酒屋🏮あす花も、楽しく美味しかった。

ご馳走様でした。
ご一緒の皆さん、有難うございました🙇


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️Happy Birthday💐
・減点ポイント：