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2/22
月に一度の居酒屋営業の【麺処　あす花】に今回も参加させていただきました。定刻、全員は揃いませんでしたが、いるメンバーで乾杯です。前日、誕生日だった明日香ちゃん、まだ29歳だって!!!若いって羨ましいですね。
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今回のメニュー↓↓↓
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毎回、絶品おつまみで飲んで、〆のラーメンを楽しんでＨＡＰＰＹですね。飲み放題で5000円は嬉しい価格です。

■菜の花のからし和え・・・春の息吹を感じる菜の花の辛しあえ。ほろ苦い菜の花に辛子の辛味がお酒のお供。季節感あふれるおつまみは嬉しいですね。
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■サーモンのカルパッチョ・・・レタス、スライスオニオン、ケッパーと和えられたネットリサーモンのカルパッチョ。ビネガーの酸味が食欲をそそります。
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■おでんの盛り合わせ・・・あす花の出汁で炊いたおでんの盛り合わせ。出汁が効いてまいぅ～～♪大根、蒟蒻、がんも、薩摩揚げ、牛蒡巻き、竹輪等　辛しが合いますね^^
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■納豆入り厚揚げ焼・・・栃尾揚げをカリッと焼いて納豆をサンドしたもの。大豆イン大豆で美味しいですね。青唐辛子の醤油でいただきます。青唐辛子もっと欲しかった。
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■鶏つくねのタルタル・・・やっと肉が出たと肉総裁が大喜び(笑)
鶏つくねというより鶏バーグにタルタルですね。これは鉄板のおいしさ。お子ちゃまが好きな味です。(笑)
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そして結構時間が経って〆の時間。〆の一杯をお願いしました。今回のメニューは「牡蠣とめかぶのつけそば」
牡蠣は苦手なのですが、まぁ～食べてみましょう。

そして掲題の一杯が着丼です。
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麺はスープに浸かってメカブトッピング。つけ汁は醤油ベース。別皿でバター焼きの牡蠣と生牡蠣、モミジおろし。
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まずは麺ですが、八咫烏の出汁使用のスープに浸かった細麺は、めかぶの香りが移り、まるで昆布水に浸かった麺のよう。これが暖かいスープなのは初めての経験かも。これはあす花と八咫烏のコラボなんですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​
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そしてつけ汁もびっくり。ポン酢のつけ汁は、あす花の返しとオリーブオイルに牡蠣の香りを移した油を使用との事。白菜やネギ、牡蠣、唐辛子が入って牡蠣鍋風。ポン酢のつけ汁は斬新ですね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​
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麺は中細ストレート麺でいつものあさひやの麺でしょうね。いつもより細く感じましたが・・・切刃20番位？
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めかぶと絡めていただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
麺が浸かった出汁は昆布ベースに節が少し入っている感じで、温かい出汁がいいですね。そこにめかぶが絡んでそのままでも、こりゃ旨い！海藻好きには堪りませんね。ここに藻塩でも入れたらこれでイケちゃいますね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​
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それをつけ汁＝ポン酢につけると鍋が完成します。これはそれぞれの素材も有りますが、この温度がいいんですね。暖かい出汁に浸かった麺を常温のポン酢でいただく。これが鍋っぽい秘訣ですね。ポン酢にカエシと牡蠣の風味を移したオリーブオイルというのも何の違和感なくいただけるこの組み合わせは斬新です！素晴らしい。　(●‘∀‘●)ﾉ"​​​​​​​
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つけ汁の中の白菜やネギ、牡蠣もまいぅ～♪　火を通して味付けされた牡蠣は美味しいo(〃＾▽＾〃)o　​​​​​​​
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次に別皿で提供された、バター焼きと生の牡蠣。バター焼きは凄く美味しくいただきました。生牡蠣はやっぱり苦手でゴクンと呑み込みました(笑)
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サクッと完食&完飲。生牡蠣は流石に苦手でしたがそれ以外は大変美味しくいただきました。そしてこの暖かい出汁に浸かった麺とポン酢の組み合わせは、また新しい可能性を感じさせるチャレンジで拍手喝采ですね。(*n’∀’)n ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ​​​​​​​　
3月も宜しくお願いします。ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​
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