平日の１９時に到着。久し振りにこの時間この界隈に来たが、駅から来るとすっかり外国人が多くなった。若者の勢いも相変わらずである。その中に全てのフロアがラーメン店の最上階であるこちらに来店。夜限定の熟成ステーキ丼のセットをお目当てに来たが、既にメニューからは無かった・・・残念。単品で掲題のメニューをオーダー。先客は数名であるが、数時間後佳境に入るのかなと思った。

出てきた一杯は透明感のあるスープにシンプルな具材の構成というビジュアルである。スープを飲んでみると、魚介系のコクに鶏系の厚みのある出汁が効いて美味しい！解された干し貝柱が具材に入っているが、ここからも旨みが出ていると思った。上品さや繊細さをも感じさせるスープである。麺は細いほぼストレートの麺で、食べてみると気持ちざらつきを感じる麺でスープとの絡みがいいが、少しグニュッとした食感である。食べ進めてもその食感のままである。少し茹で時間を多くかけたのではと思った。麺量的には普通といったところである。具材はチャーシュー・メンマ・青ねぎ・解された干し貝柱。チャーシューは大きめで、肉本来の味がして美味しい。穂先メンマは２本入って、気持ち柔らかめだが、いい味わい。青ねぎは味。香りに存在感がある。貝柱はスープと相俟って一体感があった。

一見シンプルそうなビジュアルであるが、複雑性のあるスープとこだわりが感じられる具材は一体感があり、貝柱の旨みがそれを繋げていると思った。具材はクオリティが高いと思ったが、今までのレビュービジュアルに比べるとやや貧相になったかなとも思った。そして麺については本来の出来ではないのではなかろうか。食感だけでなくスープとも一体感がなかった。丁寧な挨拶をいただいて退店した。