Item: カミカゼ
Rating: 87
Author: あらチャン(おにぎり兄)

87点

戸塚の国道1号沿い。

中部地方のラーメンを食べる時に参考にした愛読書『ラーメンWalker 東海』。

更にラーメンデータベースのレビュアーのHASH-ROYALさんのレポも良く参考にさせていただきました。

そのHASH-ROYALさんがベタ褒めしていたこちらが気になったので覗いてみます。

雑貨が飾られたカフェ風なお店。繁盛していて、中待ちからテーブル席での相席に。

待ってる間は店内に置いてあった『ラーメンWalker神奈川』を読みながら。

混んでましたが、無事提供。

相席になった方も前年の『ラーメンWalker神奈川』の本を読んでおります。ラオタっぽいオーラを発するので緊張しながらラーメンの写真撮影。

スープはキレのある塩味…と思ったら後からジワジワと色々な旨味が押し寄せるタイプ。

丸鶏、豚骨などの動物や煮干しなどの魚介を無化調で仕上げ、モンゴル産の天然塩を使っているそう。

焦がしネギの香りもしっかり来ます。個人的には淡麗なスープを直に味わいたかったので、後入れ方式とかなら嬉しかったかも。

麺は細めのストレート。もちっとこしっとで美味しい麺。北海道産小麦粉『ゆめちから』を使用した麺を5日間寝かせてあるそう。

シャクシャクの穂先メンマは優しい味付け。

豚バラチャーシューは煮過ぎないで絶妙。味付けは優しく、肉の旨味がタップリ感じるタイプ。

ネギをレンゲで掬いながら、最後は丼を持ち上げ完飲まで。

『神奈川県淡麗系』美味しく頂きました。

ごちそうさまでした

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2019年3月4日 11:25投稿（2019年3月4日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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まるもりの隣なんですね。
焦がしネギはスープに影響しますよね😅

NORTH | 2019年3月4日 11:52

外観写真に入れましたが、この近さです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月4日 11:57

こんにちは
確かに焦がしネギ後入れなら
良い味変にもなりそうですね
スープの邪魔にならないように具材は優しい味付けのようですが
その中でも特にチャーシュー美味しそうですね！

キング | 2019年3月4日 12:17

こんにちは。焦がしネギは主張が強いですからね。
戸塚って意外とありますね！

魂どん | 2019年3月4日 12:45

どもです。
わたしも焦がしネギは淡麗にはやめて欲しい派！
相席のラヲタさんもあらチャンのオーラに
圧倒されたと思いますよ(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年3月4日 17:57

神奈川いきたいのですけどね。
このあたりは一番行きづらくて苦手なんですよね。
でもこの界隈レベル高そうですね。

虚無 Becky！ | 2019年3月4日 18:09

此方もお隣も未訪問ですが、
箱根駅伝の戸塚中継所近くですね。

私も焦がし葱は後入れ出来ると嬉しいです。

祝コメ有難うございました。

おゆ | 2019年3月4日 19:26

こんばんはぁ～♪
ここは行ったつもりでしたがレビュー書いてないや💦
と思ったら店名「尋」の時に来たんですね。
2001年７月、横浜市泉区中田西にて開業。
2004年９月、閉店
2005年８月、藤沢市善行にて移転復活。
2006年10月、閉店
2014年12月、横浜市戸塚区に「中華そば尋（ひろ）」を開業
2016年２月、行列店なのに閉店
2016年６月、カミカゼで開店