２月２３日（土）８時過ぎに訪問。先客１人。後客６人。

この日は山岡家さんで朝ラーして、もう一軒行ってみることに。
つくばの松屋食堂さんへ２回目の訪問です。
近くのパーキングへボロ車を止めて店内へ。
左手の券売機で食券を購入します。
限定は出てないようですが、塩のボタンが生きているようです。
食券を購入後は、カウンター席に座り店主さんへ食券を渡します。
お一人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が使われているでしょうか。
魚介系は煮干しがあわせられており、じんわり系の清湯スープ
塩ダレも出過ぎず、スープとうまく調和している感じですね。
このテイストも、朝だと余計美味しく感じるかもですね。
実に美味しいスープです。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めの平打ち系の縮れタイプ。
いわゆる手もみ系の麺で、少しぴろっとした感じの食感。
適度に腰もあり、美味しい麺ですね。
麺は松屋製麺所さんの麺を使われているようです。
体感的には１８０ｇくらいあるように感じました。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプと
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ロースの低温系のタイプ。
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バラはとろける食感で、ロースも絶妙な仕上がりですね。
葱はスクエアーに切られている感じですね。
コリコリのメンマがまたいいですね。

後半は卓上の一味を少しかけてみます。
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ぴりっと引きしまり、最高ですね。是非お試しください。


美味しいスープを飲み干し完食です。
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沁みる感じの美味しい塩ラーメンでした。
この麺がやはり最高ですよね。
対応してくださっているかは不明ですが、出来れば柔らかめも
コールしてみたいですね。
また、朝に食べたくなった時に是非お邪魔したいと思います。

今年食べたチャーシュー１８６枚／４８杯


ごちそうさまでした。