大正時代に建てられた土産物屋を改修し 屋号もそのまま引継ぎ。
そんな名店の2号店がつくばらしい環境豊かな松見公園前に。

2016年OPEN。2015年創業の筑波山麓 松屋製麺所の姉妹店。
川村店主は名店七彩出身の実力派。つくば主要部にある好立地。

本店は製麺所内にイートインあり早朝7時から営業する人気店。
自然の恩恵を受け 幸せで健康になれる環境作りがコンセプト。

らーめんと塩らーめん。味玉 岩のり ちゃーしゅーめんと変則。
焼豚ごはんにTKGとシンプル。本店お品書きは試食部扱いに。

こちらも7時から13時まで。客層もつくばならでは学生多数。
寡黙な大谷店主は全身使って麺を揉み揉み。10時半で満席。

驚くほど間隔空けたカウンター6席にはGABAN胡椒と一味が。
携帯見ながらダラダラ食べる爺をイライラ待つのもまた一興。

沁み渡る優しい煮干節と出汁旨味凝縮のあっさり無化調醤油に
つくば地粉ユメシホウ使用の自家製麺と2種焼豚ホッコリ丼顔。

出汁旨味沁みたホロ柔豚バラと低温調理豚肩ロース2種盛りに
丁寧作業で作られた平メンマと食感軽快シャキねぎ合わせ。

ギラギラ銀節に煮干主体の分厚い出汁推しホッコリ醤油清湯は
醤油ダレに動物エキスと昆布乾物下支え 甘味後味無化調設え。

ウネりが煮干旨味拾う多加水仕様の自家製手揉み平打ち麺は
小麦薫り感じる口内躍りの硬柔不揃い重厚ムギュモチ食感。

煮干節推し無化調醤油に手揉みグリん麺の渾身デフォに舌鼓。
ごちそうさまでした。