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「スパイストンコツソバ_850円」@ソラノイロ トンコツ&キノコの写真2019年2月25日(月)13:30頃訪店。

京橋にもソラノイロがあるのを知り、ちょうど
時間帯も良かったので立ち寄りました。

スパイスとのことで、花山椒系でしょうか、最
近シビレが流行っている印象を受けます。

券売機を拝見すると、スパイストンコツの他に、パクチースパイスもありましたw。
女性に人気がありそうです。

食券を購入して、カウンター席に座ります。
お昼の繁忙タイムは過ぎたものの、女性客が多いです。

待っている間に説明書きを拝見。

麺:小麦粉は外国産準強力粉を100%使い、ナトリウムかんすい加水率28%で打ちました。
  歯切れよくするために、卵白を使用しています。
→豚骨ラーメンにしては太めのとのことでした。

スープ:豚げんこつ。豚の背骨からとったスープに数種類のスパイス・チャツネを合わせてます。
タレ:醤油ダレ
油:ニンニクの香りを映したラード
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麺はそれほど太くは感じませんでした。
クミン・唐辛子もありましたが、それほど辛くはなく、クミンは少し感じられました。

チャーシューはスープに浸して、最後に美味しくいただきましたw。

紙エプロンがあるのはありがたいです。

場所がら、平日お昼は忙殺されそうです。
女性が一緒の時は、ピークの時間帯でなければ複数人で使えるお店です。

どうもごちそうさまでした!

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