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だし廊の2号店、だし廊-NIBO-に昼に伺いました。横に細長い店で、入口そばに券売機があります。平子煮干と迷いましたが、今回は、イカ煮干し魚醤をいただきました。イカの煮干しを使用した上品なスープ。チャーシューは箸で持ち上げると崩れるほど柔らかなバラチャーシュー。メンマ、赤玉ねぎ、三つ葉などもトッピングされています。味変用に黒いソースを纏ったイカのミンチと、溶けたチーズが乗っています。これらを途中溶かしながらいただきました。自家製の細めの全粒粉入りストレート麺も存在感があります。また伺いたいです。
macleod
ふなっしーの恋人
kamepi-
きたかた スルスル
№61
ひぐま
イカの煮干しを使用した上品なスープ。チャーシューは箸で持ち上げると崩れるほど柔らかなバラチャーシュー。メンマ、赤玉ねぎ、三つ葉などもトッピングされています。味変用に黒いソースを纏ったイカのミンチと、溶けたチーズが乗っています。これらを途中溶かしながらいただきました。
自家製の細めの全粒粉入りストレート麺も存在感があります。また伺いたいです。