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平子いわしの煮干を使ったスープは、香りが穏やかで期待したほど煮干感は強くない。それでも、深みのある煮干の旨味と、酸味すら感じる醤油の濃い旨味が素晴らしい。刻んだ玉ねぎがスープに合うね。自家製の太ちぢれ麺は強いうねりがあり、噛むと歯を強く押し返すような強力な食感がある。味濃いめのスープにはよく合っていると思う。スポンジ状で超柔らかい豚チャーシューと、ひらひらの花びらのような豚チャーシューが旨い。安定のだし廊品質で、大盛でも740円と価格も安い。もうひとつインパクトに欠ける感じもするが、定番としてはこのくらいのチューニングが良いのだろう。今後限定の煮干ラーメンも出すようなので楽しみだ。
こんばんは。 これは安定の売れ筋路線な一杯でしたね。 やはり限定に期待しちゃいますね。
これに背脂トッピングがあれば旨そうですけどね。
カナキン
ふなっしーの恋人
kamepi-
きたかた スルスル
№61
ひぐま
香りが穏やかで期待したほど煮干感は強くない。
それでも、深みのある煮干の旨味と、
酸味すら感じる醤油の濃い旨味が素晴らしい。
刻んだ玉ねぎがスープに合うね。
自家製の太ちぢれ麺は強いうねりがあり、
噛むと歯を強く押し返すような強力な食感がある。
味濃いめのスープにはよく合っていると思う。
スポンジ状で超柔らかい豚チャーシューと、
ひらひらの花びらのような豚チャーシューが旨い。
安定のだし廊品質で、大盛でも740円と価格も安い。
もうひとつインパクトに欠ける感じもするが、
定番としてはこのくらいのチューニングが良いのだろう。
今後限定の煮干ラーメンも出すようなので楽しみだ。