虚無 Becky！
マーティン
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コメント
こんにちは。
あごだしは最近マイブームなんですよねー、ラーメン以外の利用ですが(笑)
ボウボウの魅力には勝てませんが背脂感がいいですね！
魂どん | 2019年2月28日 18:12どもです。
アゴは一般的な煮干しほど風味が強くないので、
背脂に負けそうですね。
わたしとしてもあっさりが良いです❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年2月28日 18:38大ちゃんラーメンに似た味という事で興味あり！です☺️
主役 | 2019年2月28日 18:42これは結構、濃厚なラーメンというか野生的な感じがして美味しそうですね！
卵の黄身もめっちゃいい色してるし！
あ、イヨセフさんに、「こちらでもよろしく！」って伝えておいてちょ！
きゆう | 2019年2月28日 19:19こんばんは
個人的にはこういう背脂増しとかマシマシとか
濃厚になるので基本大好きなんですが
おっしゃるとおり、
あごだしにはあっさり目からのほうが良さそうですね
キング | 2019年2月28日 19:55店舗リニューアルでメニュー変わったんですね、知らなかったです。
帰りにちょっと覗いて見ようかしらと。(笑)
カズオ | 2019年2月28日 21:09こんばんは！こちらリニューアルされたんですね💦ずいぶんご無沙汰しているお店なので、アゴだしのあっさり狙いで再訪したいです！
ラジオ | 2019年2月28日 21:41Beckyさんこんばんは～。
大ちゃんに近いあごだしですと？巨人に近い広島ですか？
そりゃ凄く興味あります。
凄いですねー、こってりあごだし！
あたと_13号 | 2019年2月28日 22:18まさかの特別出演有難う御座います 味に集中する余りチャーシューがちゃんと焼き豚だったってのは気付けませんでした^^;
もっと落ち着いて観察しないと駄目ですね
イヨセフ星人※小休止 | 2019年2月28日 23:18↑もう一度、あっさりで背脂載せないで食べてみますよ。
いろいろな素材いれたのであごの旨味がなくなってしまった感じなんですよ。
あと、背脂いれるなら、水菜やほうれん草、海苔とかの骨休めがもっとほしいですね。
雑味なくあご出汁を味わいたいです。
虚無 Becky！ | 2019年2月28日 23:22こんばんは
アゴ出汁なら背脂ナシの淡麗仕立でも食べてみたいですね。
そういえばコチラでは太麺しか頂いた事無いなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年2月28日 23:35Beckyさん，どうもです。
あご出汁は魚出汁の中ではやや苦手かな。
でも美味しいのは美味しいんですけどね。
RAMENOID | 2019年3月1日 07:00おはようございます
アゴ出汁の濃い奴ですか。
かなり美味しそうですね^ ^
凄く気になりました。
血管の中にアゴ出汁を張り巡らせに行こうかな^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月1日 07:16こんにちは☆
アゴ出汁はあちこちで提供されてるようですが、あまり食べた事がありません。
背脂が野趣溢れてますね。
川越も未訪の店舗がたくさんあるのでまた改めて訪問したいです。
ノブ（卒業） | 2019年3月1日 09:18こんにちは。
指南によるとあっさり→こってりが良さげですね。
アゴ出汁はなかなか表現しにくい出汁かなと個人的には思っています。
glucose | 2019年3月1日 09:20アゴ&金造
あかちばらち | 2019年3月1日 09:24↑あご勇ちゃうで ゔ〜〜 威嚇してみた！
虚無 Becky！ | 2019年3月1日 11:30シ立いちゃうから
あかちばらち | 2019年3月1日 14:08↑またお前か（怒）
文字読めないし、サンズイに立つ？「立ちション」しちゃうから？逮捕なのだ！
虚無 Becky！ | 2019年3月1日 16:23遅コメ失礼しますｗ
あご出汁で、こってりなんて良いですね～♪
コチラ気になっていたんでコッチ方面に行ったら行ってみたいです！！
バスの運転手 | 2019年3月2日 15:48
店舗リニューアルをされてメニューが変わったこちら。
もう10年前に数回訪れた時の「豚魚つけ麺」の記憶が蘇る。
大きくメニューに追加されたのは、あごだし拉麺だ。
「あごだし」といえば、栄昇でいただいた味が忘れられない。
川越は鶏白湯の店が多いのでこれは嬉しい報告である。
店舗は花輪が並び外観はそのままだ。
LED灯に変わり店内は明るくなり、吉野家などと同じコの字カウンターだ。
あごだし拉麺には「あっさり690」「こってり790」があり、
こってりに、背脂を増していただき、
さらに「LINE＠クーポン」で味玉をいただいた。
卓上に置かれた「あごだしらーめん（こってり）」
麺顔は背脂に支配されギトギトさが伺える。
クーポンで頂いた味玉の黄身の赤の色彩が鮮烈である。
一口スープを啜れば濃厚なスープに仕上がっている。
優しいあごの出汁の味を従え、蓮華の動きを加速させるワイルドな味が、口いっぱいに広がる。
これは濃い、恋、濃い〜のである！！
背脂と煮干の関係は、背脂が強くなると煮干しの強みが後退する悲しい運命なのである。
麺は加水率高めな、中太麺の平打ウエーブで、もっちりした弾力があり、
背脂煮干のスープが絡まないわけがない。
特筆すべきはこの「焼豚」である。
小さめだが肉厚なこの焼豚はチャーシューではない、名のごとく焼かれた焼豚なのである。
4枚の焼豚は脂身は多けれども熱いスープにつけると蕩けるような旨味だ！
サービスで頂いた味玉も今にも流れ出しそうなギリギリの半熟の柔らかさで、
出汁をよく含み絶品である。
最後のスープはやはり背脂感が強めに攻めてくるので最後まで濃厚に味わえた。
背脂の増し方にもよるが、一種豚骨背脂のような感じもする。
また、君津の「大ちゃん」に近い味かもしれない！駄舌なので許してくれ！
個人的な感想だが、あごだしスープはあっさりめから食したほうが味わい深いように思える。
こってりでは「背脂」は、「増し」や「増し増し」もできるようだ。
ごちそうさまでした。