2019/2/28訪問。

ちょっとした用足しを再び兼ねて、早めに逃走してみたら、微妙過ぎる時間で困ってしまい、ちょいと足を伸ばして保谷まで(笑)

かつて通っていた麺屋 彩香があったこの場所にオープンしたこちらを訪問。

暖簾を潜り抜けると、前店舗の時とほぼ同じ雰囲気。
先客あり。
券売機も同じように見えます。

店内に広がる醤油の香り。
メニューは正油のみで、バリエーションがいくつか。
食券を購入して、着席して水を飲む。
二郎で修行されていた店主さんということで、どんなラーメンなのか楽しみです。

完成。

【スープ】
鶏がメインと思われる清湯の醤油。
醤油感があるスープで、全体としてライトな仕上がりに感じます。
また、すぅっと喉元を通り過ぎた余韻が、あっさりしていて少し物足りなく感じます。
アクセントがもう少しあると、蓮華の往復するスピードが高まりそうです。

【麺】
自家製麺の幟が出ていたので、自家製の中細麺。
ややウェービーで、食べた食感はムギュっと感があり、麺量め鶏清湯にしては多めかも。

【具】
チャーシュー、水菜、タマネギ、海苔。
チャーシューはパサ系ではなく、スープがあっさりしているので、程よい食感がちょうど良いです。
また、水をとタマネギのシャキシャキが、食感の良いアクセントになってます。

麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食。

今後、どんなメニューが増えるのか楽しみにしながら、雨の降る保谷の街を歩いて行きました。

ご馳走様でした。