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四倉漁港に近い「道の駅よつくら港」2階のフードコート。喜多方の超人気店「喜一」の姉妹店があるので行ってみた。当然ここでスープなどを仕込んでいるわけがなく、ラップをかけた丼が無数に積んである。おそらく濃縮したものをお湯で割るスタイルではないか。スープをひと口飲んでみると、豚中心の旨味と熟成醤油の深みのある味わい。ふわふわと旨味が広がり、非常に立体的な味だ。後味に濃縮スープっぽさを感じるが、十分旨い。おばちゃんが手もみした麺が素晴らしい。加水多めでみずみずしく、なめらかな口当たりも良い。チャーシューは、本店と比べると弱々しい。540円なら十分納得のいくラーメン。本店も同じ価格。あのコスパの良さは驚異的だ。
ここまで行ったんですね。「喜一」と付いているから、スープもそこで作っているのかと思ってました。 それなら、あれですよ。喜一プロデュースの奥会津温泉の塩ラーは響かもしれないです。 おばちゃんの手もみが素晴らしい・・とは、それだけで行ってみたいかも。
奥会津のあの店は、いつか行ってみたいですね。 明日は他の店に行って、今回の遠征を締める予定です。
カナキン
かっくんmymycoffee
syake
どもるがん
Eitoman
mona2
喜多方の超人気店「喜一」の姉妹店があるので行ってみた。
当然ここでスープなどを仕込んでいるわけがなく、
ラップをかけた丼が無数に積んである。
おそらく濃縮したものをお湯で割るスタイルではないか。
スープをひと口飲んでみると、
豚中心の旨味と熟成醤油の深みのある味わい。
ふわふわと旨味が広がり、非常に立体的な味だ。
後味に濃縮スープっぽさを感じるが、十分旨い。
おばちゃんが手もみした麺が素晴らしい。
加水多めでみずみずしく、なめらかな口当たりも良い。
チャーシューは、本店と比べると弱々しい。
540円なら十分納得のいくラーメン。
本店も同じ価格。あのコスパの良さは驚異的だ。