塩対応
ともひ２
千年
GJ
xxxx
コメント
これも旨そうですね！
でもやはりこちらは汁そばかも。
虚無 Becky！ | 2019年3月7日 18:55こんばんは
もう4回目なんですね〜
嗜好的には味噌が一番合うかなと思ってるんですが
これもやっぱり美味しそうですね！
何食べてもうまいお店か〜
キング | 2019年3月7日 19:46こんばんは！
ちょうどこのレポを読みながら同じメニューを食べてきましたよ〜♪
煮干し濃度もこのくらいがちょうど好みでした😋
麺’s | 2019年3月7日 20:12こんばんわ～
つけそばも旨そうですね～♪
また行かなきゃなぁ～。
もちろん、アルコールとセットで！ｗ
たく☆ | 2019年3月7日 21:27こんばんは！
きなりさんのニボツケは食べてみたい‼️😍
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年3月7日 21:42こんばんはぁ～♪
きなりさんのつけ麺は、是非とも日本酒と一緒にいただくと
更に上の世界へ行けますよ^^
mocopapa | 2019年3月7日 21:47こんばんは(*^^*)
きなりのつけ麺は烏賊しか経験有りませんが、
これもオーソドックスに見えて、かなり
個性的な一杯のようですね。
タベタヒですな。
としくん | 2019年3月7日 22:31こんばんは
つけ麺も良さげに見えます。
ひとつひとつの仕事が良いですよね。
ここは空間も一緒にいただくお店ですよね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月7日 22:38こんばんは。
つけ麺が気になりますね～。次回は塩でいこうと思っていたのですがつけ麺に決定です。
すべてにおいてバランスが取れているとのこと。
福島にいると美味しいつけ麺になかなかあり付けないのでものすごく欲しています。
mona2 | 2019年3月7日 22:43ねぎ以外トピは麺皿。
スープ割のタイミング良き声掛け。
・・・流石の土橋さんとあらためて。
日曜定休で縁遠くなりました（泪）
おゆ | 2019年3月7日 23:07こんばんは
所沢方面も気になるお店が増えたなぁ。
まとめて攻略したいです(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年3月7日 23:56こんにちは。
安定の旨さですね。
移転後未だ行けてないので、早く行きたいです～
kamepi- | 2019年3月8日 08:56こんにちわ～
メニューが変わって、まだ行けてませんｗ
てか、赤味噌をもう一度食べたかったんですけどね♪
でも、次回の訪問を楽しみにしています。
バスの運転手 | 2019年3月8日 14:13
宣言通り表題を狙って再訪問です。
10分程で店内待ちへ、店主さんのワンオペ。
表題を食券にて先渡し、4分後に席へ着き6分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)
■つけ汁
煮干がふわっと香るシャバ系つけ汁。カエシと鶏油？を入れ、小鍋で温めたスープを注いでます。
ほんのりビターで優しくもしっかりとした煮干の旨味、カエシ、香味油と見事なバランス。
シャバ系ですが、旨味強く香り高く物足りなさは皆無です(*^^*)
塩気はつけ汁としてはジャスト、具材がネギ以外麺側にあるためつけ汁熱も良好です。
■麺
三河屋製麺の平打ち中太微ウェーブ麺。
茹で加減はジャストで水切りも完璧。
抜群の小麦の香りと弾力、そのままでもスルスルイケるウマさ。麺が大きく勝ることなく、緩いちぢれに上手くつけ汁が絡み好相性。
麺量は体感少なめで180g前後かと思います。
器の形状からやや持ち上げ辛いのが唯一惜しいところ。
■具材
麺側に豚＆鶏チャーシュー、穂先メンマ、小松菜、玉葱、海苔。
つけ汁側に白ネギ。
豚＆鶏チャーシューはしっとり柔らかく旨味たっぷりで安定のタマランウマさ。肉増し注文が多いのも納得。
穂先メンマはシャクッと柔らかく和出汁が染みて絶品。
小松菜、玉葱は瑞々しくシャッキリした清涼感ある食感がお見事。特に玉葱の甘味に驚き、新玉葱ですかね。
海苔はつけ汁に良く合い、白ネギもしっかり機能。
スープ割りは三つ葉がパラリと入り、ポットに入った割りスープを店主さんが注いでのブーメラン方式。
むむ…、今まで味わったことのない和風な味わい。鰹ぽい感じがしますがメインが別なのは明らか。まぁ、美味しいことに変わりはないので、細かいことは気にせず完食です(笑)
とても美味しかったです(*^^*)
コチラはほんと何食べても外さないですね。
後客さんの調理中にスープ割りのタイミングを計っていると、店主さんから声掛け頂いてしまいました。ご配慮に感謝です。
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！