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煮干水と真鯛のつけそば（¥900）
※本日の限定
※並麺量1.5玉（240g）

湘南台で所用があり、その流れで此方に初訪。
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11時40分頃到着で10人強の並び＋後続パラパラと列が絶えない人気っぷり。
ターゲットは、まだ小寒いですが本日の限定“煮干水と真鯛のつけそば”。
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レギュラーメニュー。醤油と塩、そして味噌にトマト系とバリエーション豊富でカップルの集客に繋がる構成。
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並び始めてから45分ほどで対麺。キレイでセンスに溢れ惹きつけられる麺面。
煮干水に浸かる麺は、スッキリとした煮干しの旨味が麺をコート、そのままでも十分ピシッと美味しい。和方向への仕掛けなのに、見た目の影響もあり何処かハイカラな印象。
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ネーミングに真鯛と付くがその味は真鯛そのもの。一口でブワーっと真鯛がやって来る。上品に力強い真鯛ワールド。
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基本、麺を鯛汁に半身浴させ煮干から鯛への味のグラデーションを愉しみ食べ進み、時々煮干水を纏った麺をそのまま食しリセットし、その後は鯛汁にドボンと全浸けして鯛感マシマシで味わう。その楽しきループで箸が止まらない。
麺を食べ終え、つけ汁は濃いめだが濃厚豚魚と違いアッサリ系なのでそのまま少し飲んで、最後は麺丼の煮干水で割って魚を重ねダブルで汁完。
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良センス炸裂！煮干しと真鯛の絶品マリアージュ。
しかもその2つを使いながら、1+1が2ではなく4とか5くらいに感じさせられた、お得感たっぷりのリッチな一杯。