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【スープ】しっかりとした豚骨の香りとコクを感じさせながら、奥にクリアな印象を残す絶妙なバランス。マー油はたっぷり。焦がしの風味だけでなく、揚げの風味もある。混ざり合ってグレーになる頃にはますますもって、コクと旨味がいい具合になる。【麺】ストレート細麺。博多に比べると少し太い。硬めで頼んでもややふっくらした仕上がり。ふくよかで麺自体に風味があり、スープのコクによく合うように思う。【具】チャーシューは薄切りながら、しっかりめの味付けで存在感ある。青ネギ、キクラゲはフレッシュでシャキシャキ。変な臭みなくとてもいい仕上げ。セットの唐揚げは名古屋の手羽先みたいな甘辛仕上げ。
jamira
海山 湯二郎
ニンニクマン
Hiro MJ
痛風キャリアー
Acchan
【麺】ストレート細麺。博多に比べると少し太い。硬めで頼んでもややふっくらした仕上がり。ふくよかで麺自体に風味があり、スープのコクによく合うように思う。
【具】チャーシューは薄切りながら、しっかりめの味付けで存在感ある。青ネギ、キクラゲはフレッシュでシャキシャキ。変な臭みなくとてもいい仕上げ。
セットの唐揚げは名古屋の手羽先みたいな甘辛仕上げ。