日曜の11:30。
和正に行ってみるも、いつもの行列がなく、臨時休業との貼り紙。
嫌な予感が的中した。
前から気になっていたこちらへ。
店内には2組のお客さん。
いらっしゃいませ、の挨拶が気持ち良い。
食券機はなく、カウンターに座り、注文する。
料金は前金制。
厨房の奥にシュラスコらしき肉塊が焼かれている。
10分ほどで着丼。
その後にシュラスコが運ばれて、取り分けてもらって自分で丼に。
面白いパフォーマンス。
想像以上に多く切ってくれた。楽しい。
スープは名前通りの非常に濃厚な煮干しで、色はグレー。ふむふむ。
塩気が強いが、クセになる。
ろ過の目が粗いのか、舌触りがザラザラするし、シルバーな煮干しのカケラがキラキラする。
喉に引っかかるわけではなく、このくらいの粗さでも問題ない。
かなり良いスープで、煮干しを前面に打ち出したラーメン屋と比べても、全く遜色ないどころか、相当良い。
麺は中細のストレート。
濃厚なスープが絡まり、どんどん持ち上げる。
しまった、変えめんというシステムがある事に気づいていたら、並盛りにしていたところだった。
次回は替え玉ならぬ、和え玉ならぬ、変えめんとやらを試してみよう。
最初から丼内にあったチキンのシュラスコがとても美味い。この濃厚なスープに負けていない。
切っていただいたシュラスコも良い味。
両方ともに美味いが、このスープに合っているかといえばビミョー。
別皿に盛っていただける事が出来るのなら、そちらを選びたい。
ラーメンの途中でつまんだり、時にはスープにつけたりしながらいただけたら尚良いと感じた。
玉ねぎは細長くスライスしたもの。
煮干しと生タマネギはバッチリな相性だが、細長いスライスよりも、四角い大きめの切り口の方が主張が強くて、合っているのではないか。
肉推しのラーメンだと思っていたが、いやいやラーメンとしての出来も良く、良い意味で裏切られた。
次回は別のメニューにチャレンジしたい。