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3月3日、柴崎亭梅ヶ丘店のプレオープンに参加後、前々から気になっていたこちらのお店に訪問。中華そばとあるが、他の方のレビューを見ればかなり煮干し感の強い一杯らしく、期待は高まる。席に座り、着丼を待ちながらカウンターに置いてある説明書きを読むと、中華そばのスープは「一晩水出しした片口イワシの煮干しと羅臼昆布をゆっくり加熱した出汁に、豚ゲンコツ、鶏モミジ、燻製イワシ、玉ねぎ、林檎の出汁を合わせました。タレには、小豆島の淡口醤油、茨城県の白醤油等を使用し、スープの塩分を補う程度の少量を合わせてあります」とある。対麺し、スープを一口飲んでみれば確かに醤油の輪郭はあまり強くは感じられず、煮干しの旨味がギンギンに伝わってくる。これは美味い。スープだけでも非常に満足度が高い。麺はやや硬めな細麺でそれがまた合っていた。隣の方が頼んでいたつけそばも気になったのでまたそのうち再訪して食べてみたい。ご馳走さまでした。
とーふ
DMAX
Rio_ramen
川崎のタッツー
yzim
レンレン
中華そばとあるが、他の方のレビューを見ればかなり煮干し感の強い一杯らしく、期待は高まる。
席に座り、着丼を待ちながらカウンターに置いてある説明書きを読むと、中華そばのスープは「一晩水出しした片口イワシの煮干しと羅臼昆布をゆっくり加熱した出汁に、豚ゲンコツ、鶏モミジ、燻製イワシ、玉ねぎ、林檎の出汁を合わせました。タレには、小豆島の淡口醤油、茨城県の白醤油等を使用し、スープの塩分を補う程度の少量を合わせてあります」とある。
対麺し、スープを一口飲んでみれば確かに醤油の輪郭はあまり強くは感じられず、煮干しの旨味がギンギンに伝わってくる。
これは美味い。スープだけでも非常に満足度が高い。麺はやや硬めな細麺でそれがまた合っていた。
隣の方が頼んでいたつけそばも気になったのでまたそのうち再訪して食べてみたい。
ご馳走さまでした。