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青山学院大学での会合後、表参道から六本木を経由して、赤坂へ。中途半端な時間帯で開いている店が少なく、初見のこちらを選択。「かおたん」という店名から、乃木坂の名店の味を期待。食べたのは、ラーメン 醤油 麺硬め 750円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78766942.html麺は、捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、それなりにコシを感じる麺が出てくる。小麦の香りはイマイチ。丸山製麺の麺だというが、そのポテンシャルはあまり感じられない。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。揚げネギとネギ油が特徴なのだが、ネギ油の甘さをそれほど感じない。表面には結構な量の油が入り、麺をリフトすると湯気が立ち上る。チャーシューは、ばら肉ロール。柔らかいのだが、肉の旨味は抜けている。その他、青梗菜、メンマが入る。いずれもかなりの量が入っていて、具沢山だ。店内は、カウンターとテーブル席。夜は、居酒屋使いもできそうで、近隣のサラリーマンでにぎわっていた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
インタラクティブ・セールス麺
pepp
けＮぢ
white-skywave
食べたのは、ラーメン 醤油 麺硬め 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78766942.html
麺は、捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、それなりにコシを感じる麺が出てくる。小麦の香りはイマイチ。丸山製麺の麺だというが、そのポテンシャルはあまり感じられない。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。揚げネギとネギ油が特徴なのだが、ネギ油の甘さをそれほど感じない。表面には結構な量の油が入り、麺をリフトすると湯気が立ち上る。
チャーシューは、ばら肉ロール。柔らかいのだが、肉の旨味は抜けている。
その他、青梗菜、メンマが入る。いずれもかなりの量が入っていて、具沢山だ。
店内は、カウンターとテーブル席。夜は、居酒屋使いもできそうで、近隣のサラリーマンでにぎわっていた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/