3/12(火)11:25頃先客3後客1
この日は公休～♪
麺友さんにお誘い頂き表題求めてコチラへ再訪問です。できればIPさんともお逢いしたかったお店だったのですが…w定刻より少し早いオープンに感謝。

店主さんのワンオペ、表題を食券にて10分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
店内の案内によると川越の松本醤油とたまり醤油、それにニンニクの香味油を合わせコク深いまろやかな味わいと。
店主さんによると松本醤油は五種類ぐらいからご自身で合うものをチョイスされたそう。

啜ってみるとキレのある醤油感もありながら、たまり醤油効果か確かにまろやかさも。予想していたブラックらしいしょっぱさはなく、むしろ穏やかめで旨くアレンジされてますねー。
ベースはデフォと同じなんですかね、バランス良く旨味もしっかり乗って美味しいです。

そこにニンニクとネギの香ばしさが実に良くマッチしてます。常連さんはライスに味玉乗っけてそこにスープをかけるとか(笑)
そりゃ、最強クラスでしょう(*^^*)

■麺
菅野製麺所？の平打ち中太微ウェーブ麺。デフォの麺は合わなかったようで、表題用の特注麺だそうです。

茹で加減はジャスト、手揉みされたような形状もありツルモチ食感。小麦力も良くスープを程よく吸って好相性です(*^^*)
麺量は180gとのことです。

■具材
豚チャーシュー、穂先メンマ、小松菜、九条ネギ、フライドオニオン？＆ガーリック、鷹の爪。

豚チャーシューは肩ロースが1枚。ややパサですが箸で簡単に切れる柔らかさ。初訪問時下ブレのワイルドな匂いはなく上々。

穂先メンマはかなり長め、やや噛み切り辛さはありますが、味わいは優しくウマし。

小松菜、九条ネギはシャキシャキで量も多く良い箸休め。

フライド2種は香りのアクセント良く、スープを吸った後の独特の食感がまた好みですw

鷹の爪は辛味なし、赤色も抜けて油でじっくり炒められたような印象を受けます。

初めての味わいを楽しみゆっくりめに完食です。
スープは完飲自粛で少しお残しごめんなさい<(_ _*)>

とても美味しかったです(*^^*)
コチラ独自の川越醤油BLACK堪能致しました♪
お誘いして下さった麺友さんに感謝です！
器用な店主さんのようで、何食べても外さない印象なので次も何食べようか楽しみですw

■余談
表題は決まった杯数ではありませんが、数量を絞って長期間提供したいメニューだそうです。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！